今年11月國內糖價呈現大幅上漲又迅速回調的震蕩格局。由于新榨季初期國內食糖市場供求矛盾明顯，11月中旬前，國內糖價繼續大幅上揚，其中廣西糖價在11月11日達到歷史高位7650元/噸。中旬后，南方甘蔗糖廠陸續開榨，新糖逐步穩定上市。同時，國家于11月22日拋售了新榨季以來的第二批儲備糖20萬噸。在新糖大量上市在即、近期國家頻繁出臺各類調控政策以及第二次拋售國儲糖的三重影響下，國內糖價在11月中旬后大幅下跌，月底在7000元/噸上下浮動。11月國內糖價大起大落，但整體水平仍高于上月，均價為7155元/噸，環比漲14.4%，同比漲67.4%，為歷史最高價位。

    隨著南方甘蔗糖的大量上市，糖市的供求形勢將會略有好轉，但整個榨季國內供應仍存在較大缺口，食糖價格不可能出現大幅下跌。如果后期出現霜凍天氣對甘蔗造成減產影響，還將會把國內糖價再次推高。總體上看，食糖價格將明顯高于往年，后市還可能存在震蕩行情，整體價位不會低于6000元/噸。

    目前糖價漲至歷史最高點，是否會刺激糖農種植積極性高漲從而引發糖料面積大增呢？事實是，目前并未出現2006年農民熱火朝天種植甘蔗的局面。

    2009/2010榨季之前的兩個榨季，我國糖農收入和種植糖料的比較效益持續下降，雖然2009/2010和目前的2010/2011榨季食糖價格高漲帶動糖料價格有所上漲，但由于近些年生產成本和人工成本上漲幅度過快，且其它農產品價格同步上漲，糖料種植的比較效益仍在下降。例如目前鉀肥價格沒50公斤高達250元，比上年漲了近一倍。2008年人工砍蔗價格為40元/噸，而今年漲到100-120元/噸，上漲了近三倍。

    據廣西農調隊統計，2009/2010榨季農民出售糖料蔗平均價格為346元/噸，比2008/2009榨季的279元上升了67元，提高了24%。這個榨季廣西甘蔗的首付價格為350元蔗價對應糖價4800元。由于近日糖價飆升接近8000元/噸，而農民砍蔗積極性不高，觀望氛圍濃厚，糖廠開榨率低于往年。為了鼓勵農民砍蔗，廣西自治區已發布文件提前支付給蔗農支付聯動價格，蔗價410元/噸對應5800元/噸糖價。而廣東在多年的蔗區“三放開”之后，今年首次開始劃定蔗區，并發布甘蔗收購基價為一類蔗432元/噸（二類422元/噸，三類412元/噸）。

    盡管甘蔗收購價格有所上調，但隨著桑蠶繭、木薯、速生桉等農產品價格不斷走高，甘蔗種植相比仍沒有優勢。例如，桑蠶繭的價格已由2008年的5-6元/斤漲至目前的16-18元/斤，漲幅在三倍以上，每畝純收益達到5000元左右；鮮木薯的價格由2008年的每噸300多元漲至目前的850元，漲幅也將近三倍，每畝純收益超過1000元。比較起來，目前農民種蔗每畝純收益僅為400-500元。廣西蔗農近兩年正在將減少甘蔗用地，增加桑蠶繭、木薯和速生桉的種植，而廣東的甘蔗種植也受到速生桉、香蕉和菠蘿的嚴重威脅。調研中蔗農稱，如果今年蔗價不達到500元/噸，種蔗就沒有收益。可以預見，今年甘蔗種植面積只會小幅增長，不會出現大幅增加的局面。

    目前高漲的糖價是否真的能讓企業和蔗農雙贏呢？如果說6000元/噸是糖價長期被壓抑后的理性回歸，那么近8000元/噸的糖價就確實不乏泡沫。奇高的糖價使許多小糖廠和糖販子到處哄搶甘蔗，極大破壞了糖料市場收購秩序，損傷了大型糖廠支持糖農穩定發展糖料的積極性，對食糖產業的健康發展和結構調整極為不利。同時，隨著糖價的暴漲，農民雇請的人工價格和運輸費用也水漲船高，抬高價格的大部分利潤并未真正落在農民手中。所以說，糖價奇高并非能使企業和農民賺得盆滿缽滿，保障糖價穩定在一個合理的價位，才能使企業健康持續地發展，才能使農民獲得穩定增長的收益。