據了解，當前市場供需矛盾仍是牛羊肉價格走勢的底線支撐，在當下牛羊產業發展基礎薄弱、養殖效率不高、飼養成本上升、散戶退出加快、規模養殖發展緩慢的情況下，牛羊肉供需矛盾必將日益突出。因此成本的硬性支撐和需求的剛性拉動，牛羊肉價格仍將呈現高位震蕩態勢。

　　我省牛羊肉價格仍然呈現高位震蕩姿態，延續上周走勢，牛肉繼續回升，羊肉仍然下行。本周我省牛肉價格57.88元/公斤，同比增加3.62%，環比上升0.02%;羊肉價格為67.22元/公斤，同比增加0.18%，環比下降0.65%。

　　牛羊肉價格高位震蕩，這是在高成本和高需求矛盾下所呈現的一種市場性調節，通觀牛羊肉價格的變化走勢，可以發現其環比幅度仍然控制在1%之內，呈現高盤支撐態勢，這反映出牛羊肉消費在高增長的累積下已經達到了一個緊平衡的位點，這顯示了牛羊肉供求仍然是以市場規律為基本運行規則。預計后市，隨著牛羊養殖規模的逐漸擴大，牛羊肉消費將進入一個新的領域——高檔消費為主體，牛羊肉價格再將迎來一個增長的新周期。