隨著進入牛肉消費旺季，在高位盤整半年后，全國牛肉價格呈現上漲走勢。牛肉價格不斷上漲，產業保持高景氣度，相關上市公司將從中受益。A股上市公司中，西部牧業[-1.73% 資金 研報]于2013年大力發展肉牛產業，繼與農六師國資公司共同投資建設2000頭肉牛育肥場項目后，公司又投資3500萬元開展肉牛品種改良、養殖、繁育和育種等業務。天山生物[1.53% 資金 研報]是國內最大的牛品種改良產品及服務提供商，近期宣布擬投資1.46億元收購澳洲牧場，積極布局肉牛產業。

    歷史數據顯示，2004年以來，牛肉價格一直保持攀升趨勢，基本上很少出現大幅回調。其中，加速上漲期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉價格暴漲50%多；第二階段是從2010年7月至2012年6月，在不到2年的時間內，牛肉價格大漲30%；第三段是2012年6月至2013年2月，半年內牛肉價格加速上漲30%。自去年2月高點后至今，已經盤整了一年半的時間，目前隨著進入消費旺季，牛肉價格或重現攀升態勢。

    長期的供需失衡是牛肉價格上漲的主要原因。我國肉牛產業一直發展較為緩慢，肉牛存欄量十五年內基本上穩中下降，產量逐年下滑，近兩年才逐步開始小幅增加。與此同時，全國牛肉消費量越來越大，導致了牛肉供不應求。數據顯示，2013年和2014年牛肉產量分別同比增幅僅為1.75%和2.18%。對此形成鮮明對照的牛肉消費，分別增幅達到6.47%和5.1%。為滿足國內日益增加的牛肉消費，2012年至2014年進口增幅分別達253.57%、316.16%和33.5%。

    近幾年在國家政策支持下，牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內開始大規模肉牛養殖。但是，肉牛的生長周期較長，近兩年牛肉的供需緊張局面難以改善。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要18個月，受孕期還有十個月。產出的牛犢還要飼養兩年才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是四年時間。一旦這個平衡被打破，恢復周期至少需要五六年時間。業內人士預計，近兩年我國牛肉供需失衡局面難以改善。

    同時，通過增加進口來提高供給，補足供需缺口不僅短期內難以實現，而且進口牛肉價格也較高。美國農業部數據顯示，2013年中國進口牛肉41.2萬噸，預測2014進口55萬噸。據業內人士預測，我國每年牛肉缺口高達240萬噸左右，而且還在快速增加。