上周白條豬價格起伏較大，呈現出凸型曲線的走勢。

　　2015年6月5日，新發地市場白條豬的批發平均價是8.65元/斤，比2015年5月29日的8.58元/斤上漲0.82%；比2015年5月5日的8.40元/斤上漲2.98%；比2014年6月5日的8.23元/斤上漲5.10%。周環比微幅上漲；月環比小幅上漲；年同比小幅上漲。

　　上周（2015年5月30日至6月5日），新發地市場白條豬批發的平均價波動較大，仍然處于價格的繼續調整階段。

　　上周白條豬的最高價是8.83元/斤（6月2日），比上上周的8.60元/斤上漲0.23元/斤，漲幅2.67%；最低價8.58元/斤（5月30、31日），比上上周的8.50元/斤上漲0.08元/斤，漲幅0.94%。最高價比最低價高出0.25元/斤，高出2.91%，波動的幅度比上上周的1.18%有所放大。放大的原因是上周白條豬的最高價、最低價均有所上漲，最高價漲幅略大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所拉大。

　　上周的最高價出現在周中期，最低價出現在周前期，說明上周肉價是在周前期是上漲的，周后期有所回落，呈現出凸型曲線的態勢。

　　上周，白條豬的日均上市量為1845頭，比上上周（5月23-29日）的2030.29頭減少9.13%；比前2周（5月16-22日）的2088.29頭減少11.65%；比前3周（5月9-15日）的1932.14頭減少4.51%；比前4周（5月2-8日）的2082.57頭減少11.41%。

　　去年同期日均上市量為1914.86頭，今年同比增加-3.65%，上上周同比增加的幅度為1.90%，上周日均上市量同比的增幅由正轉負。

　　上周日均上市量環比明顯下降，主要是目前處于消費的淡季，市場需求較弱。同時，由于白條豬價格上漲以后，分割肉的價格漲幅較小，商戶利潤很薄，影響了銷售的積極性。而日均上市量環比下降，與屠宰場的經營策略是分不開的，上市量減少，有利于壓低毛豬的價格和提高白條豬的價格，所以在近期北方毛豬價格有所下滑的情況下，市場上白條豬的價格能夠有所上漲。

　　上周日均上市量同比增幅由正轉負，說明上周上市量不如去年同期。去年同期肉類消費也是淡季，白條豬的日均上市量較低，今年比去年同期還低。去年同期，毛豬供應處于過剩狀態，當時日均上市量較低由2個原因造成：1是屠宰場為了提高白條豬的銷售價格，采取了減少屠宰量的對策；2是確實是消費淡季，需求比較疲軟。但是，今年毛豬存欄量明顯下降，而市場上日均上市量同比降幅還是較小的。說明今年毛豬的短缺程度并不嚴重，肉價的漲幅也不會太大。因此養殖場還是順時出欄為好。

　　從最近2周白條豬的價格走勢來看，肉價在5月中旬被拉高以后，并沒有穩住被拉高的價位，而是逐漸有所下降，導致月環比小幅下降。盡管降幅較小，說明肉價在短時間內難以出現連續上漲的動力。