天津豬肉市場的過山車行情目前被稱作“生豬生產周期性波動”，簡稱“豬周期”。也就是業內普遍觀察到的豬肉波動循環：首先是豬肉價格大漲，然后母豬存欄量大增，此后自然是生豬供應量劇增，接著就是肉價下跌，而養殖戶就要大量淘汰母豬，這樣一來生豬供應量就減少，最后就回到了肉價再次上漲。這一輪的豬周期從今年6月份開始，當時豬肉價格一路走高，成了cpi高漲的主要推手。但是就在最近，豬肉價格在最近一個月開始大幅跳水，目前市場上的豬肉價格已經跌破每斤16元，來看記者從天津發回的報道。

　　王大姐在市場賣豬肉已經有三四個年頭了，她告訴記者，今年豬肉價格起起伏伏，價格一高，生意就不好做。六月份的時候，她最高賣到每斤18.5元；七八月也還是維持18元左右，近一個月價格才開始慢慢下降，現在掉到了16快左右。

　　王大姐告訴記者，一般一兩毛錢左右吧，逐步就掉下來了。不僅是王大姐，很多賣肉的商家都有這樣的感覺，這一個月來隨著豬肉價格的走低，銷量也比往常好了一些。

　　賣主告訴記者，一天賣4，5百斤。能多賣兩三片肉的意思吧。

　　據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，10月下旬以來降速明顯加快，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價連續20余天下降。由于今年豬肉太受關注，因此談到豬肉降價的原因，不僅是商家，連很多市民也很了解。

　　賣主告訴記者，看農民養多少了，農民現在要是養的多，出欄量就大，所以說就便宜一點，出欄量要小就貴一點。

　　消費者告訴記者，量多了，有周期性的，貴它一直出不來，它得有個過程，新豬養，養大了之后，肉就便宜了。肉多了，它就得想辦法賣出去。

　　據了解，不僅天津生豬出欄率上升，一些來自北京、山東等周邊省市的鮮豬肉供應數量也在近期有近一成的增加。但是，從全國情況看，現在生豬存欄還很不足，需要明年夏季才較為充足。因此，肉價實質性回落預計要到明年春節后。