據(jù)恩施市相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年10月下旬該市最大的肉類加工企業(yè)思樂牧業(yè)有限公司投放市場的后腿精瘦肉由28.6元／公斤降到25.8元／公斤，下降幅度為9.8%。其他個(gè)體肉商也隨之降價(jià)，其中后腿精瘦肉售價(jià)由9月底最高價(jià)位時(shí)的34元／公斤逐漸降到現(xiàn)在的29元至30元／公斤，累計(jì)下降了15.4%。

    據(jù)巴東縣調(diào)查，11月巴東城區(qū)豬肉價(jià)格呈平穩(wěn)回落態(tài)勢。剔骨后腿肉價(jià)格為32元/公斤，比上月的34元/公斤，下跌了2元/公斤，降幅為5.9%；五花肉價(jià)格為28元/公斤，比上月的30元/公斤，下跌了2元/公斤，降幅為6.7%；肉排骨價(jià)格為34元/公斤，比上月的36元/公斤，下跌了2元/公斤，降幅為5.6%。

    據(jù)鶴峰縣調(diào)查，10月中下旬以來，城區(qū)各市場豬后座肉由32.0元/公斤回落到30.0元/公斤，較“十一”前下降6.3%，前胛肉由26.0元/公斤回落到24.0元/公斤，下降7.7%，肋排32.0元/公斤，價(jià)格持平；小排20.0元/公斤，下降4.8%。

    豬肉價(jià)格回落的主要因素

    10月份以來，各縣市生豬供應(yīng)量提升，而需求量相對保持平衡，甚至因?yàn)榻衲隁鉁乇韧旮撸忸愊M(fèi)量不如往年。加之養(yǎng)豬戶賣跌不賣漲，生豬扎堆出欄，國慶長假后，豬肉消費(fèi)需求相對減少，生豬價(jià)格出現(xiàn)暫時(shí)止?jié)q回調(diào)，一些養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)肉價(jià)出現(xiàn)跌勢，開始提前出欄“拋售”生豬。

    與此同時(shí)，部分肉類加工企業(yè)調(diào)整了營銷策略，改豬肉外銷為主為內(nèi)外銷并重，采取了直接降價(jià)和特價(jià)促銷的方式繼續(xù)擴(kuò)大冷鮮豬肉和臘肉制品在本地市場的銷量。如恩施市思樂牧業(yè)集團(tuán)有限公司，2010年該公司投放市場的生豬達(dá)23萬頭，其中有70%銷往外地，只有30%在恩施本地銷售。2011年由于州內(nèi)生豬收購價(jià)格一路攀升（最高達(dá)到12.00元/斤），致使公司冷鮮豬肉和臘肉制品外銷量減少，內(nèi)銷量增大，前三季度加工的17萬頭生豬有近7萬頭投放給了恩施市農(nóng)貿(mào)市場和超市，占其銷售總量的40%。

    據(jù)分析，隨著元旦、春節(jié)的臨近，新的一波豬肉消費(fèi)高潮即將到來，與此同時(shí)，生豬存欄量的減少，也會(huì)對整個(gè)市場產(chǎn)生重要的影響，據(jù)畜禽監(jiān)測抽樣調(diào)查的資料顯示，恩施市10月份的生豬存欄數(shù)比去年同期減少了25%，貨源的減少、需求的增加將會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格反彈。