頻頻發生的食品安全事件，時刻提醒著人們應該要注意自己的飲食安全。于是，許多人都在買食物的時候就多留了一個心眼，對有疑問的食物，要么不買，要么求助于專業的檢測部門。然而，就是這個所謂的專業又給民眾潑了一盆涼水，將近一個月檢測之后沒有出來任何實質性的結果，而工商部門也只好坐在一邊干著急。

        工商部門有關人士透露，期間工商部門甚至還向多家高校相關專業的實驗室求助。但這些實驗室即便能辨別出肉的種類，也不具備相關國家資質認證，因此它的檢測結果、報告，沒有法律效力也就不能作為執法依據。這樣的解釋不禁讓人唏噓，難道公家下的蛋才是蛋，而他家下的就不是嗎？先不質疑專業檢測機關的人員的專業能力強弱與否，但不能否認的是，他們都是高校培養出來的人才，是高校賦予了他們現在的神圣的工作。毋庸置疑的一點是，一個老師、教授在專業方面，必然比他的學生有發言權。而現在卻一紙所謂的“國家資質認證”就把一棍子打死了高校實驗室的權威認證結果，這不就相當于不認自己的老祖宗嗎？都說“死讀書，讀死書”，而這張紙現在就成了人們唯一承認的東西，一張“死紙”。這的確是社會需要的，但不應該不是唯一認可的。

        死扣專業的結果，還導致了相關部門遭到民眾的強烈質疑。一位有著近十年從業經驗的檔主稱，牛肉豬肉一般憑肉眼可基本判斷。而一般的家庭主婦也認為憑著下廚經驗，從生活常識中就可以知道牛肉的真假。在這里，可以說專業部門是本著為民眾負責的心理，所以才遲遲沒有妄下結論。但就一句“在專業研究機構，確實無相關方面做類別的鑒定”，就想要逃脫，這也是不能夠被認可的。人民納稅養著的機構，就是要對人們負責任，要為人民解決問題的，否則還不如沒有的好。

        其實，真假牛肉難辨，也反映了一個問題。那就是部門與部門間的職責總是楚河漢界，涇渭分明，不是其負責的內容，就一個個事不關己高高掛起，落得清閑。不禁想問，難道一定要職責條條框框全部寫出來，有關部門才知道自己應該做什么，而因疏忽漏掉的內容就成了無人認領的東西，一旦“案發”，就開始鉆各種空子。這不是一個為人民服務的部門應該所持的態度。

        尤其是在今天，本來就對食品心生畏懼的民眾，看到有關部門竟如此不給力，相信已在谷底的信心又向下“滑翔”了好幾公里。