3月份，全月的最高價出現(xiàn)在3月的23日，價格為9.05元/斤；全月的最低價出現(xiàn)在3月9、10日，價格為8.63元/斤，最高價與最低價之間的價差縮小到0.42元/斤，最高價比最低價僅僅高了4.87%。說明豬肉價格的運行軌跡是相當(dāng)平穩(wěn)的。

        數(shù)據(jù)表明，3月份的最高價比2月份的降低了0.60元/斤；3月份的最低價則高于2月份的最低價，高出0.63元/斤。因此3月份的總體價格與2月份基本持平，仍然高于1月份的總體價格。也就是說，造成價格持續(xù)上漲的基礎(chǔ)還比較堅實，總體價格還在持續(xù)地高價位運行。

        3月份白條豬全月的加權(quán)平均價是8.82元/斤，比2月份的8.87元/斤下降了0.56%，降幅微乎其微；比2010年同期的5.86元/斤上漲了50.51%，漲幅十分明顯。3月份的日均上市量為1778.55頭，比2月份的1295.48頭增長了37.29%，增幅十分明顯；比2010年同期的1808.61頭下降了1.66%，降幅微乎其微。上市量同比下降、環(huán)比增長；價格同比上漲、環(huán)比下降。下降的幅度較小，上漲的幅度較大。

        節(jié)后的整體價格高于節(jié)前的整體價格，這種現(xiàn)象在08年時出現(xiàn)過，這種現(xiàn)象可能還會持續(xù)一段時間。08年是在4月份以后價格回落，今年價格的走勢也會與08年大致相仿，只不過價格不會像08年那樣高，價格開始下降的時間也可能比08年晚，價格繼續(xù)上漲的可能性不大，在高位運行的時間還會持續(xù)一段時間。

        原來有些商戶認(rèn)為，3月份的豬肉價格有可能比2月份高，原因就是毛豬的收購價格一直比較堅挺，養(yǎng)豬場提供的毛豬數(shù)量有限，春節(jié)之后，到養(yǎng)豬場收購毛豬仍然比較困難，總感覺不那么充裕。實際上，3月份全月的最低價始終比2月份的最低價高，只是最高價沒有達(dá)到2月份前半個月那么高，但是比2月份后半個月的價格要高，如果僅僅把3月份全月或是后半個月與2月份后半個月相比，加權(quán)平均價是高于2月份后半個月的。最低價上升，就表明毛豬供應(yīng)偏緊的狀況并沒有得到根本的改善。

        在cctv-1“3.15消費者權(quán)益日”上，對河南少數(shù)養(yǎng)豬場使用瘦肉精進行曝光以后，并沒有影響北京市場豬肉的銷售，相反的由于北京的相關(guān)部門為了保障北京的食品安全，限制外地未經(jīng)北京質(zhì)量監(jiān)督部門認(rèn)證的屠宰場所屠宰的生豬進京銷售，北京屠宰場對此準(zhǔn)備不足，屠宰的生豬出現(xiàn)了2天供應(yīng)略有不足，市場批發(fā)價小幅上升的局面，從第2天開始，北京的幾家屠宰場加大了屠宰量，價格又有所回落。新發(fā)地市場3月份價格最高的那2天（3.22-3.23），就是北京限制外地屠宰的生豬上市造成的，而不是毛豬供應(yīng)不足。

        目前，生豬的養(yǎng)殖成本和存欄量與1-2月份沒有什么變化，毛豬的供應(yīng)仍然呈現(xiàn)賣方市場的特質(zhì)，收購毛豬比較困難，而市場消費也沒有完全恢復(fù)，受高價格的影響，需求不旺。屠宰場和批發(fā)商夾在中間，收購價高了，市場不接受，批發(fā)不出去就要賠錢；收購價低了，養(yǎng)豬場不接受，收不上來，就沒有豬肉可以批發(fā)。擔(dān)心收多了批不出去賠錢，也擔(dān)心收少了流失客戶。每天是小心謹(jǐn)慎地收購毛豬，陪著笑臉地批發(fā)。

        按照08年豬肉價格的走勢來看，07年5月肉價上漲以后，到08年的4月豬肉的供應(yīng)才恢復(fù)正常，價格才開始逐步回落。這次肉價上漲到回落所經(jīng)歷的時間也大致如此。

        注意的是，現(xiàn)在的仔豬價格比較高，養(yǎng)豬場（戶）補欄的意愿強烈，又有些類似于08年的情景。其實，08年6月以后，價格一路下滑，政府2次收儲托市都沒有剎住車，收儲結(jié)束好，肉價下滑的態(tài)勢仍然顯現(xiàn)。最后還是市場調(diào)節(jié)，能繁母豬大批地進入屠宰場，散戶大批地退出養(yǎng)豬業(yè)，使得豬肉價格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。現(xiàn)在一些相關(guān)部門就應(yīng)該提出意見，指導(dǎo)養(yǎng)豬場合理補欄，使豬肉價格實現(xiàn)“軟著陸”。