健康專家認為，棕櫚油是一種天然的油脂，是一種營養豐富的食用油來源。毛棕櫚油加工后，可以生產出一種金黃色的液體油，就是棕櫚油。棕櫚油富含脂肪酸并富含各類維生素，以及更多高油酸性質的單不飽和脂肪酸。

    棕櫚油以其特殊的成分，無需經歷氫化過程便可被直接使用，因而不含反式脂肪酸，也因此被廣泛應用于非反式固體脂，如人造黃油、起酥油等的生產中。

    一位廚界大師曾說，中國菜的精髓，在于用油。但隨著清淡飲食的興起，近幾年，動物油在日常生活中使用的頻率越來越低。取而代之的，是不含膽固醇、更加有利于現代城市人群健康的植物油。例如，大豆油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油等。當然，還有一種鮮為老百姓注意但卻是我們生活中離不開的一種食油—棕櫚油。