坐落于東直門內(nèi)簋街的吳裕泰內(nèi)府菜在京城頗有名氣，殊不知它是吳裕泰茶莊的副業(yè)之一。

　　在北京2008年奧運會開幕之際，為了讓來到北京的外國友人了解、體驗中國傳統(tǒng)茶文化和飲食文化，吳裕泰在北京著名的餐飲一條街－－簋街上開辦了一家集餐、茶于一體的文化型茶餐飲中心——吳裕泰內(nèi)府菜食府。

　　“看似吳裕泰跨入了餐飲行業(yè)，其實不然。”孫丹威表示，吳裕泰此舉的本質(zhì)是在推廣一種文化理念，推出新的經(jīng)營思路。

　　據(jù)傳，該內(nèi)府菜是以吳裕泰創(chuàng)始人吳錫清老先生獨創(chuàng)的養(yǎng)生茶菜為核心，吸取宮廷內(nèi)務(wù)府御茶膳房烹飪之精華而自成一派。“吳裕泰內(nèi)府菜的面世，實際上是對吳裕泰茶文化的提升和延展。”如今，茶餐廳每日翻臺率很高，利潤也非常可觀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了單個茶莊的收益。

　　孫丹威想借此籌謀將茶飲食做大。她預(yù)計2011年四家吳裕泰的茶餐廳將在內(nèi)地開業(yè)。此外香港市場也被納入?yún)窃Ｌ┑陌鎴D。去年底，吳裕泰與香港信達豐集團簽訂意向性合作協(xié)議，將香港市場的開拓作為重點項目列入五年戰(zhàn)略，建立高級會所餐飲店也被列為其中。據(jù)吳裕泰項目負(fù)責(zé)人介紹，吳裕泰香港旗艦店將設(shè)立在尖沙嘴商業(yè)區(qū)，總投資預(yù)計達到1000萬元。

　　傳承茶文化是孫丹威一個最大的夢想，在文化傳承這條道路上，孫丹威的創(chuàng)新思維不僅讓茶文化發(fā)揚光大，更為茶文化披上了一件時尚的外套。

　　4月13日，吳裕泰與馬未都先生創(chuàng)辦的觀復(fù)博物館聯(lián)手推出全新高端茶文化精品——“茶禪一味”。據(jù)了解，這款全新茶品是以融匯中國佛家文化與傳統(tǒng)茶道為特色，寓以禪的視角去提煉茶中內(nèi)斂的人生態(tài)度。

　　“趙州禪師高僧叢念一生唯愛喝茶，日飲百碗而不厭。……茶文化與傳統(tǒng)文化、佛教是分不開的。”馬未都先生的演講更是打動了在場的所有人。

　　“‘茶禪一味’產(chǎn)品的誕生是企業(yè)不斷創(chuàng)新的必然成果。”孫丹威表示，吳裕泰在未來的茶文化產(chǎn)品推廣中，將著力打造中國的茶文化氛圍，計劃通過各種高端品鑒活動、茶文化論壇及傳統(tǒng)茶文化沙龍等方式，進一步傳遞中國文化的內(nèi)涵。

　　剛剛落幕的吳裕泰“游皇城、品春茶”的活動就是最好的證明。“這是一種融合旅游、品鑒、買贈等多種元素的新型消費體驗。”孫丹威表示。

　　2011年起，吳裕泰還與國內(nèi)掌上雜志提供商VIVA合作，發(fā)布展示中國茶文化的《茗鑒》，用戶可直接在移動設(shè)備上實現(xiàn)在線閱讀及下載。試運行期間，《茗鑒》首日登陸手機客戶端即創(chuàng)造下載超過2萬次的成績。“iPad、iPhone這些時尚產(chǎn)品平臺是實現(xiàn)我們與年輕人對話的橋梁。我希望提升年輕消費群體對于吳裕泰的認(rèn)同感，讓大家感受到老字號也可以很時尚。”孫丹威表示。

　　“每當(dāng)看到時尚精致的女孩子或者活力四射的男孩子走進店內(nèi)購買茶葉，我都會格外欣慰，因為這表示吳裕泰的商品越來越受到年輕人的歡迎。”孫丹威告訴記者，很多時候她覺得自己和20多歲的女兒一般大，甚至有時候覺得比她們更具活力。