3月28日，2018杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節在杭州西湖風景名勝區梅家塢村舉行，旨在以此為契機，保護、傳承、發揚西湖龍井茶品牌，展示西湖龍井茶文化的影響力，打造西湖龍井茶品牌的龍頭地位，弘揚龍井茶文化。

2018年西湖龍井茶春茶，從3月中旬早熟品種龍井43開采以來，目前龍井43已在產區內全面開采、群體種今日也陸續開采，本次開茶節標志著西湖龍井茶已進入全面開采期。

來自西湖風景名勝區和西湖區的炒茶選手40名，在開茶節當天需獨立完成200克干茶制作，最終評選出2018年西湖龍井茶炒制大賽前十名。據了解，本次比賽茶類為西湖龍井茶，鮮葉品種為龍井43，比賽方式為手工炒制。參賽人員在指定炒鍋、規定鮮葉原料、兩個小時內單獨炒制完成，經密碼編號封樣，專家按外形、色澤、內質各因子等評比。

被尊為“名茶之冠”的西湖龍井，是杭城的一張“金名片”，承載著“杭為茶都”的重任。千百年來，西湖龍井茶的種植地點、生長環境基本沒有變化，傳統的手工炒制技藝也被完整地傳承下來，它的形態、口味和品飲方式仍保持著傳統的原真性。高級的西湖龍井干茶，由于完全是手工炒制而成，色澤翠綠、扁平光滑，宛如天然的綠色工藝品。

龍井茶之所以能在綠茶王國里被人稱譽為“綠茶皇后”久盛不衰，與它獨到的手工炒制技藝形成的特有醇香是分不開的。正是這種人們用手工制成的食用工藝品，滿足了人們在精神層面的更高要求，也有力地回答了有人提出為什么龍井茶不用機器制作而用人工炒制的問題。失去了獨一無二的手工炒制技藝，其品牌價值將會大打折扣。

本次活動也是茶文化博覽會的開幕式活動，由杭州西湖風景名勝區錢江管理處六和樂坊藝術團帶來的《試泉》，展現了“龍井茶、虎跑水”西湖雙絕；由中國茶葉博物館帶來的《禪茶》，體現了西湖寺院的茶禮。

此外，西湖景區茶樓協會還組織了轄區15家茶樓業主，制作了以茶為主題的茶菜和茶點，由區慈善總會和農家茶樓協會征集轄區敬老院、環衛工人、殘疾人以及中外游客、留學生進行體驗。現場還有手工茶具、手工茶點、手工茶飲的現場制作活動，市民游客可以品鑒、沖泡，同時還能買到限量的手工炒制西湖龍井茶。

2018年西湖龍井茶生產特點

總體今年天氣有利于西湖龍井茶生長和采摘，3月22日局部平地茶區出現霜凍，但總體影響不大。預計總體產量與往年基本持平，西湖風景名勝區的西湖龍井茶產量，預計在140噸左右。

品質方面，從天氣預報來看，3月底到4月上旬，雨水不多，氣溫適宜，總體有利于采摘和制作高品質的西湖龍井茶，尤其是近日已陸續開采的群體種；價格方面，受勞動力成本增加等因素影響，采茶工日工資在130元到150元左右，加上一些其他的人工等成本，今年西湖龍井茶價格比往年略有升高。

西湖龍井茶群體種，是西湖龍井茶的種植資源基礎。群體種相較龍井43，口感更豐富、香氣更馥郁，有明顯的不可復制性。但因為產量較43低，葉型不整齊且采摘期晚，導致群體種價格比龍井43低，實施群體種保護責任重大。在前幾年杭州市政府、西湖風景名勝區已落實相關區域保護工作的基礎上，今年將重點加大對西湖龍井茶核心產區群體種種質資源保護工作，市、區兩級將增加政府投入，實施政府補貼，擴大對西湖龍井茶群體種保護區范圍，進一步增強群體種種質資源保護力度。