苦丁茶含有大量鞣質、維生素、蛋白質、無機鹽、和多種微量元素。1991年浙江農業大學的實驗結論為：鮮葉片中檢測出十六種游離氨基酸，其中以組氨基酸為主占56%，其次為天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸和谷氨酸。

　　苦丁茶含有多種對人體有益的成分，對增進人體機能的新陳代謝起著重要作用，與人體的營養功能有著密切的關系，被人們譽為“益壽茶”和“美容茶”。

　　在古代，苦丁茶主要用于入藥，治療痧氣、止痢、消炎、解毒、殺菌、消食化積，洗治創傷、瘡疥、止癢等。現代醫學證明，苦丁茶還具有降血脂、降血壓、抗衰老、抗輻謝、防治白內障、去膩解灑、清熱解渴等二十多種藥用功效，故又被稱為“藥茶”。

　　不過，苦丁茶并非什么時候都適合喝。

　　冬、春季是感冒的高發季節，對于患了風寒感冒的人，如惡寒無汗、鼻流清涕等，可吃些溫熱的食物，如生姜、荊芥等，祛除體內的寒氣。此時飲用苦丁茶，會有礙風寒的發散，不利于感冒的治愈。

　　虛寒體質的人，常常感覺手腳不溫，畏寒怕冷。這種體質的人，平時可考慮吃羊肉、狗肉等溫性食物以溫陽散寒。若常喝寒性的苦丁茶，會損傷體內陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴重的會出現腹痛、腹瀉等中陽虛損的癥狀。

　　慢性胃腸炎患者多數存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時，容易出現腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會加重這些癥狀。另外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。

　　再有就是經期女性和新產婦，也不適宜飲用。女性月經期處于失血狀態，抵抗力降低，此時飲用寒性的苦丁茶，極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，引發痛經，嚴重的甚至可造成月經不調。經常痛經的女性，即使不是在經期，也最好少喝苦丁茶。剛生完寶寶的產婦身體虛弱，應適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產后子宮的恢復，還會傷及脾胃，極易引發日后纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。