河南省茶葉協(xié)會舉辦中原黑茶品鑒會  12-25

23日上午，整個鄭州彌漫著大霧，在位于新鄭路上的春來茶城，濕潤的空氣里，卻彌漫著濃濃的茶香，一場“斗茶會”正在這里舉行。“適口味者珍”，現(xiàn)場不僅評選出了好茶，而且也交流了不少茶知識、茶文化。

　　現(xiàn)場

　　看湯色、嗅香氣、品滋味

　　茶友共同當評委

　　23日上午，鄭州春來茶城二樓人流涌動，茶香暗浮。由省茶葉協(xié)會主辦的“春來茶城杯”中原黑茶品鑒會在這里舉行。征集到的來自云南、湖南、湖北及河南四省的76份茶樣被分為生茶、熟茶、老茶三組，分別一決高下。

　　長條茶桌上，工作人員把每個區(qū)的每款茶分編號放好，旁邊則是白瓷碗、湯勺等，由工作人員統(tǒng)一稱量(3克)、一樣的水沖泡(3分鐘)。開水注入蓋碗內(nèi)，茶香四溢。評委由幾十名茶友擔任，他們分別通過看、聞、嘗等為自己滿意的茶投票。

　　看湯色、嗅香氣、品滋味、看葉底……眾茶友有的一飲而盡、有的細細斟酌、有的沉思、有的與同伴竊竊私語著……對每個環(huán)節(jié)審評得都甚為仔細。

　　最終，部分茶樣勝出。其中一款獲得19票的生茶獲得金獎，熟茶、老茶也各產(chǎn)生一名金獎。獲獎?wù)呔@得了省茶葉協(xié)會頒發(fā)的證書。

　　斗茶

　　現(xiàn)在基本不說“斗茶”了，改叫“品鑒會”

　　斗茶，始于唐代，創(chuàng)造于出產(chǎn)貢茶聞名于世的建州茶鄉(xiāng)，是新茶制成后，茶農(nóng)評比新茶品序的一項比賽活動。民間斗茶，多為兩人，三斗二勝，計算勝負的術(shù)語叫“相差幾水”。春來茶城顧問李偉說，在那時，誰要是斗贏了，要騎高頭大馬像迎接狀元一樣被迎回，相當榮耀的事。

　　但如今基本上不說“斗茶”了，李偉說，因為“斗”不太適合茶性，茶性是比較安靜的，是要靜氣、和諧的事。而“斗”則讓人有激烈、比賽，一定要分出勝負的感覺。

　　在一起品品茶，看看誰的好，盧書記提出“品鑒”，這也是為什么現(xiàn)在很多類似“斗茶”的活動都叫品鑒會的原因。

　　而借用“斗茶”，只是增加趣味性。“斗茶”也是為加強茶人之間的交流、增進友誼、傳播茶文化等。“好茶需要大家來評。”

　　此次“斗茶”現(xiàn)場，眾茶友并沒有顯露出爭強好勝之心，多數(shù)都表示，得不得獎無所謂，重在交流。

　　茶文化

　　傳承茶文化需培養(yǎng)“信徒”

　　中國茶文化博大精深，喝茶逐漸取代喝酒，成為一種文雅的交際方式。

　　在李偉眼里，喝茶的人喝久了，文化層次是能提高的。“茶跟歷史相連，是歷史的傳承。說到茶的時候就可能觸碰到歷史，中國的儒釋道都在影響著茶，文化的滋養(yǎng)是無聲無息的。”

　　但在上海故園茶館創(chuàng)辦人郭易鑫看來，如今要論茶文化，是個困難事兒，“傳統(tǒng)的茶文化完整保留下來的不多。”

　　他對如今茶文化的看法是：有茶無道。雖也有很多人從事這個行業(yè)，有很多人喜歡茶，但茶文化的缺失是事實。在他看來，通過活動宣揚茶文化，是好事。

　　趣談

　　喝茶談生意、談戀愛

　　成功率很高

　　提起一些人喜歡在辦公區(qū)域放茶器等，李偉有獨特的認識，這里茶是一種媒介。“這里面是有妙處的，不管在辦公室放了什么茶，不管是談事還是談生意，成功率會很高。”茶很平和，“一句‘你嘗嘗這個味’、‘看看這個湯色多漂亮’，氣氛就很親和。兩個人邊喝茶邊談事，你我很平等，就像一杯水，大家都沒欲望，喝口茶哈哈一笑，很多事就這樣談成了。”

　　另外，他認為以喝茶邀約成功率也很高。假如一個小伙子約一位女士喝茶，她們會覺得小伙子有修養(yǎng)，戀愛的成功率也高。