“罐頭品質(zhì)如何，關(guān)鍵在于原料。”寧波佳必可食品有限公司總經(jīng)理林佩茂語氣非常堅定，“沒有優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)魚原料，要想生產(chǎn)出質(zhì)量好的罐頭產(chǎn)品就是一句空話。”
 
    近年來，隨著海洋漁業(yè)資源的日益匱乏，原料短缺成為制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。但佳必可公司并沒有因此而放松對原料質(zhì)量的要求。公司制定了嚴(yán)格的原料采購和檢驗程序，所有冷凍魚必須從備案供應(yīng)商處采購，從捕撈、裝卸到進(jìn)廠，全程保持冷鏈。采購的原料批批抽樣檢測，全部合格后方可通知入庫，充分保證原料品質(zhì)。
 
    在原料產(chǎn)地選擇方面，該公司尤為重視。以鯖魚為例，日本海域鯖魚魚質(zhì)和出成率等指標(biāo)均高于其他海域，公司以前大部分從日本進(jìn)口鯖魚。但自2011年日本海嘯后，考慮到該區(qū)域的鯖魚可能存在輻射污染風(fēng)險，為保證品質(zhì)，公司放棄了從日本進(jìn)口鯖魚，婉拒客戶增加訂單的要求，頂著成本上漲的壓力，改用美國、加拿大等地的原料。
 
    “我們在原料供應(yīng)商的選擇上十分苛刻，不僅要看其資質(zhì)、交易和信用記錄，還要對其進(jìn)行全方位的實地考察。”公司外貿(mào)部劉經(jīng)理介紹道。為此，總經(jīng)理每年飛往世界各地考察原料產(chǎn)地，綜合評價產(chǎn)地海域環(huán)境、捕撈加工條件和存放設(shè)施，以確保原料品質(zhì)優(yōu)異。
 
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