寧波佳必可食品有限公司認(rèn)為，罐頭行業(yè)要解決發(fā)展中的問題，開啟潛力巨大的內(nèi)銷市場，需要不失時(shí)機(jī)地推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新，積極構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、科技創(chuàng)新型的現(xiàn)代生產(chǎn)體系，全面提高核心競爭力、研發(fā)能力及信息化和精細(xì)化管理水平，為全行業(yè)進(jìn)入全球先進(jìn)行列打好基礎(chǔ)。
 
    首先，要加快原料生產(chǎn)和供應(yīng)體系建設(shè)。罐頭工業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，種植、養(yǎng)殖業(yè)是罐頭行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中“第一車間”。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的快速推進(jìn)，種植、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營一體化水平不斷提高，為罐頭工業(yè)生產(chǎn)提供了重要的原料保障，但個(gè)體化生產(chǎn)仍是農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)方式。這是原料生產(chǎn)和供應(yīng)體系的重要制約因素。罐頭行業(yè)要把建設(shè)“第一車間”放在更加突出的位置，明確自身對農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量的各種需求，不能僅滿足采購最好的原料，而要積極選育、培育品種最優(yōu)的原料，這需要罐頭生產(chǎn)企業(yè)必須有一流的農(nóng)業(yè)專家，這樣才能通過訂單、合同實(shí)現(xiàn)原料優(yōu)質(zhì)化。同時(shí)，通過原料基地建設(shè)，從源頭避免和減少生態(tài)環(huán)境污染對原料安全風(fēng)險(xiǎn)的影響。要加強(qiáng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織的合作，按照原料基地化、加工品種專業(yè)化、質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)管理科學(xué)化的要求，推動(dòng)原料生產(chǎn)加工園區(qū)化、集群化發(fā)展，加快原料生產(chǎn)供應(yīng)體系建設(shè)。
 
    第二，要加快創(chuàng)新體系建設(shè)。罐頭行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)難題是制約行業(yè)發(fā)展主要因素，全行業(yè)應(yīng)集中力量，認(rèn)真梳理關(guān)鍵共性技術(shù)，組織力量積極攻關(guān)并力爭實(shí)現(xiàn)新的突破。如面對眼下“安全、健康和新鮮”的現(xiàn)代罐頭消費(fèi)浪潮，如何保證產(chǎn)品“新鮮”？針對我國罐頭行業(yè)資源利用率低、綜合利用技術(shù)落后，離循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展、綠色發(fā)展現(xiàn)代生產(chǎn)體系要求差距還較大的現(xiàn)狀，如何提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)無廢棄開發(fā)？當(dāng)前我國食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步突飛猛進(jìn)，生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、高溫瞬時(shí)殺菌、真空濃縮、真空冷凍干燥、無菌儲存與包裝技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)等得到了廣泛應(yīng)用。罐頭行業(yè)要聚集人才、資金等創(chuàng)新要素，加快以企業(yè)為主體的技術(shù)研發(fā)中心的建立，加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研高度融合，加快創(chuàng)新體系建設(shè)。
 
    第三，要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全體系建設(shè)。在各國政府投入大量人力物力用于保障食品安全的發(fā)展背景下，罐頭生產(chǎn)企業(yè)要建立和健全食品檢測技術(shù)體系、食品風(fēng)險(xiǎn)評估體系、食品安全溯源和預(yù)警體系。同時(shí)，要加強(qiáng)加工過程安全和控制，認(rèn)真推行和按GPM認(rèn)證要求形成良好操作規(guī)程，積極推行HACCP，通過體系確保安全。

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