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重慶有友實業有限公司董事長訪談

未知 2013-12-17 14:48 企業人物
[記者]:各位網友大家好,歡迎走進我們的名企訪談。本期訪談的主題是食品安全 企業有責。我們邀請到重慶有

    [記者]:各位網友大家好,歡迎走進我們的名企訪談。本期訪談的主題是“食品安全 企業有責”。我們邀請到重慶有友食品董事長鹿有忠。2011年,有友食品先后被評為“2011百姓放心購物重點推介品牌”、“2011年度重慶市食品安全示范單位”,這些榮譽印證了“有友”不僅是健康食品的推動者,也是安全食品的捍衛者。今天,讓我們和鹿有忠董事長一起探討食品安全時代下的企業責任。歡迎鹿董,和網友們打聲招呼吧。


圖片1

 

    [鹿有忠]:各位網友大家好!我是鹿有忠。很高興參加我們的名企訪談,與大家探討“食品安全 企業有責”。

    [記者]:鹿有忠董事長您好,據我們了解,重慶有友實業有限公司集休閑食品研發、生產、銷售為一體,多年來,始終致力于提供質優味美、安全健康的食品。作為休閑食品行業的第一品牌,有友食品以味美質優的特點在消費者中擁有極高的知名度和美譽度。您認為有友食品在眾休閑食品中脫穎而出,獲得今天的成績的主要因素有哪些?

    [鹿有忠]:我認為有兩方面的原因,一靠味型,二靠品質。有友公司的主打產品泡鳳爪獲得了國家發明專利,是通過將“肉食品發酵”這種現代生物技術與傳統的四川泡菜工藝相結合,經過十多道工序,精細加工而成,被消費者稱為是千古一絕的風味美食。同時,有友公司一直以來都堅持“企業+專家”生產模式,科學指導每一個環節,高起點、高標準構筑食品生產安全屏障,在注重口味的基礎上,十分重視食品安全,嚴格執行國家對食品安全的各項要求,確保產品安全、健康、放心。

    [記者]:2011年,有友食品先后被評為“2011百姓放心購物重點推介品牌”、“ 2011年度重慶市食品安全示范單位”,這些榮譽印證了“有友”不僅是健康食品的推動者,也是安全食品的捍衛者。在我市不久前才結束的食品安全犯罪百日專項行動中,嚴厲打擊和整頓了重慶食品行業。作為業內人士,您認為食品安全在休閑食品行業中如何體現?

    [鹿有忠]:隨著現代人生活、工作的節奏加快,大家追求食品安全、營養、方便、美味。越是如此,越是考驗食品生產企業的工藝技術和道德水平,食品生產企業一定要嚴格按照國家的食品安全法規生產,對食品添加劑采用較國家標準更嚴格的標準;同時質量監督部門和社會也要加大監管和監督力度,讓違規產品在市場沒有立足之地。在科學技術進一步發展的基礎上,休閑食品企業要努力應用新的技術來改造傳統食品。利用非熱源殺菌,利用冷鏈技術來開發現代的休閑食品。

    [記者]:據我們了解,有友食品對原料的把關非常嚴格,您能介紹下具體嗎?

    [鹿有忠]:一方面是認真選擇供貨商,選擇有資質,誠信有實力的合作伙伴,做到采購有協議,產品質量有標準,通過選用優質原料,確保產品品質;另一方面是嚴格執行檢驗驗收制度,原輔料進廠時要經過采購員、保管員、質管員的驗收合格后才能進入生產車間。

    [記者]:目前,重慶仍在持續嚴打非法添加劑,有友食品作為行業標準的主要起草單位和行業的引領者,我們是通過什么舉措來控制呢?

    [鹿有忠]:第一是誠信。有友公司本著誠信做人,誠信做事,不管對消費者,還是對合作者,利益相關者,上下游的供應鏈和輸出鏈要有誠信,對市場要有誠信,對市場、消費者要有承諾。第二是我們絕不違規違法使用添加劑,國家在《GB2760》不準使用的東西我們決不使用。對于主輔原材料的把關,必須在協議中明確相關質量要求,對我們的供應商有要求。第三是在生產工藝中,有嚴格、科學的操作工藝規程,而且有專業的管理隊伍,而且這個隊伍都是食品工程學院畢業的大學生,他們有專業的知識。第四是產品出來以后,我們通過自身檢查要合格,而且要接受質檢部門抽檢,還要送獨立第三方抽檢。用多種形式檢驗我們產品的合法合格性。產品流向市場以后,我們也有追蹤管理制度,每一包產品可以追蹤到哪一臺機組,哪一個人,產品的保質期有多長,公司里面樣品就保質多長。每批產品質量控制都有記錄,每月都開會總結分析產品的變化,以作為控制和提升產品品質的依據,只有我們把影響品質的每個環節做得更好,我們的數據才更真實,才有可能在原來的基礎上進行提煉和完善,才能正向引領行業更好的發展。

    [記者]:“有友泡鳳爪”市場占有率位居全國第一位,在川渝主城區,市場份額超過50%。有友公司成為重慶市唯一進入世博園面向7000多萬游客進行銷售的休閑食品企業,成為重慶最具代表性的特產。有友食品一直以來堅持怎樣的定位和經營理念?

    [鹿有忠]:我們的企業精神是“誠信、執著、務實、創新”,14年來,有友公司一直專注于泡肉制品的研發和生產,正是因為專注,所以我們更專業,我們的產品更安全、更放心。我做食品給自己有一個底線,做良心食品,做道德工程,自己敢消費,自己敢吃才是最放心的。如果自己都沒有底氣吃就不要做。我從研究產品以來一直都是這樣做的,我對整個管理團隊也是這樣要求的,有友公司之所以把產品做得好,做得長,做得穩,就是因為我們把細節做得好,而且14年以來我們堅持不斷地在做技術革新,不斷地努力和專家教授一道研究改進制作工藝。食品工程是一個高風險行業,不管是現在或者是以前,我們都應該以法律和道德底線來要求企業,要求我自己。我相信在以后的工作當中我們會把產品做得更好。

    [記者]:據了解,多年來,雖然有友產品一直供不應求,市場長期缺貨,但公司從不安排夜班加班,主要原因是什么?

    [鹿有忠]:供不應求,產能不足一直是困擾企業發展的重要因素,雖然人力資源嚴重不足,但我們企業以人為本,從不安排加夜班,只有讓工人充分的休息好了,產品品質才能得到保障。作為一個商人,盈利固然重要,但不是我唯一的目的。我不敢說自己有多偉大,但是憑良心做事是我的宗旨。因為食品關系到人民群眾的生命安全,我們必須堅持生產安全健康的產品。

    [記者]:作為重慶休閑食品的龍頭企業,您怎樣評價當前重慶的休閑食品市場?您估計重慶休閑食品行業未來的發展趨勢是怎樣?

    [鹿有忠]:目前重慶市場已經形成了百花齊放、百家爭鳴的狀態,這跟政府的合理引導是密不可分的。根據巴渝以味為先的特點,什么產品能夠在味道上受到消費者的喜愛,產品就有吸引力。未來的重慶市場,除了味道必須符合重慶人口味特點,品質必須更加過硬,更安全、更健康、更放心。只有品質和口味并重的產品,才會贏得持久的生命力。

    [記者]:有友食品未來5年的發展目標是什么?準備去如何實現這些目標?

    [鹿有忠]:未來5年,有友在泡鳳爪行業繼續做引領者,提升品牌知名度和美譽度,為喜愛有友的消費者創造更多美味、安全的休閑食品。有友公司目前正處于了一個平穩健康發展的狀態,有友產品依靠過硬的品質正走進千萬消費者的心中,有友公司也一直努力將消費者的厚愛化著前進的動力,力爭做得更好。相信只要我們按照國家相關法律,參照國際上的法規要求,我有信心把這個產品做出國門,走得更遠,這是對產品的自信,對產品的熱愛。二是我通過十幾年積累,愿意把這個企業帶向一個社會公眾公司,我們已經在做各方面的準備,做一個公眾公司的自律要求,在團隊的努力下,在社會的關注下,在消費者的關愛下,我想做一個百年企業這就是我們的基礎。未來的路盡管艱險,但是我們相信會做得更好。做一個百年企業我有信心。

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