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企業人物

十年勵志,談笑之間

濟南時報 2011-03-18 10:16 企業人物
早在上世紀九十年代中期,國內改革伊始,徐建民第一次出國,來到了美國的休斯敦,開始了人生最漫長、最艱
  早在上世紀九十年代中期,國內改革伊始,徐建民第一次出國,來到了美國的休斯敦,開始了人生最漫長、最艱苦的挑戰。兩年后,徐建民拿到了休斯敦大學的文憑,帶著另一個美好的夢想,再次從美國離境,來到了全球最美麗的加拿大溫哥華,開始了人生再一次的歷練。

  徐建民說,他剛去溫哥華時,做過餐館洗碗工,園藝剪草工,漁場分揀工,巨大的生活壓力和家庭責任感,使得他沒有任何怨言,默默地承受著這一切。1999年10月,他應聘到一家意大利人開的Newman移民投資公司做職員。薪水只有$7.5/小時,是公司中唯一的中國籍職員和薪水最低的職員,徐建民每天都是提前半小時上班,清掃全部衛生,下午延后半小時下班,整理一天的工作和筆記,三年沒有間斷。2001年8月,徐建民將公司每年的分紅折算成股份,購買了公司一部分股份,開始了在加拿大真正意義上的創業。2002年5月,Newman公司更名為JICInternationalInvest-mentInformationInc.總裁由加拿大哥倫比亞大學研究員PHD.James擔任,徐建民任亞洲商務處負責人。2005年,JIC持有了RJSpagnols公司股份,這家成立于1874年的葡萄酒公司,是加拿大第一家也是迄今為止加拿大最大的葡萄酒公司,年產值達10億美金。從此徐建民開始下農場,學習葡萄的種植和釀造工藝。2007年1月,徐建民回到家鄉濟南,成立了濟南加美投資資訊有限公司,2008年10月,山東加美百諾酒坊葡萄酒公司成立,徐建民開始了他在中國的葡萄酒事業。

  十年礪志,談笑一揮間。從徐建民談吐的表情中,我們看得出,他是個經歷過風雨的人,有意志力,有事業心。

  天然的,健康的,才是最好的

  徐建民談到加拿大葡萄酒時,表現得異常興奮,他說,做葡萄酒最大的快樂首先是在田野里,置身于其中,大片的葡萄園,串串深紅色的葡萄,片片濃郁的綠色海洋,濃濃散發的葡萄香,收獲時,人們穿插在葡萄園中,唱著歌,背著竹筐,將熟透的葡萄剪下,運送到車間,除梗、分撿、破碎,鮮紅的葡萄汁像一股涌泉,從壓榨機中流出,發酵時,汁液不停地翻滾,劇烈地運動,似痛苦,又是再生,此時心中陡然發現,一個新的生命即將醞釀和誕生。

  徐建民說,好葡萄酒,無論新舊世界,首先要有好原料。七分原料、三分工藝,種植的核心是嚴格控制產量,不施農藥化肥,專業術語是生物動力學種植,才有可能做出真正的好酒。徐建民繼續說,做酒的葡萄采摘后,不能用水清洗,因為葡萄皮上的白膜既是酵母,又防腐,水洗會造成細菌交叉感染,影響發酵。種植葡萄的土壤條件要求是貧瘠的沙礫石,微坡,周圍無公害,陽光充足,溫差大,空氣中沒有污染。具體說,就是要根據土壤和氣候的因素選擇合適的釀酒葡萄品種,貧瘠的土壤會使葡萄藤深深扎入地下,吸取更多的養分,包括礦物質,過于肥沃的土地會使葡萄藤將過多的養分供給葉子,釀出的酒往往單薄。加拿大RJSpagnols公司的葡萄產區全部符合上述條件和要求,是目前全球最大的天然葡萄酒酒漿生產基地。

  葡萄酒是有營養的,但徐建民提出一個問題,讓我詫異,他說,葡萄酒酒體的顏色很迷人,十幾年二十年不變,靠什么?很多人沒有想,沒有問。

  葡萄酒里有微量的二氧化硫,起到防腐和穩定的作用,微量天然的二氧化硫,對身體無害,但化學合成的和大量使用二氧化硫,則對人體有害。徐建民提醒大家,健康和天然,應該是葡萄酒好壞的最重要的和最基礎的標準。加拿大 RJSpagnols公司在中國上市的全部產品,都是經過世界上最嚴格的VQA認證的優質產品,詩佰諾系列,撒麥克系列,冰酒系列,韋道系列都是最近三屆奧運會和殘奧會的指定產品和贊助商,安全、天然和健康是其最大特點。

  面對市場,痛心而又淡定

  面對濟南作為二線城市一年間出現的上百家葡萄酒酒莊和公司,徐建民認為,產業發展出現畸形,利益驅動造成混亂。現在做紅酒的,投資十萬,租個房子,找幾款產品,有點關系就做起來了,結果市場上到處都是名莊酒,一款同樣的名莊產品,價格從600-6000元不等,做的人暈了,消費者苦了。無論進口、國產,假冒偽劣占據了半壁紅酒江山,徐建民表示十分痛心。

  徐建民說,他最近幾年去過國內很多地方的葡萄酒工廠,看到的場面十分愕然,公開造假,一個小型工廠,每年收購幾十噸葡萄汁,就能生產出4000-5000噸的各類葡萄酒,且很多是世界知名品牌。在法國波爾多地區有上千家酒莊,小的面積只有十幾公頃,大的面積也不過兩百公頃,減去建筑物、景區和其他公攤占地,還要趕上好的年份,再減去不結果幼樹,減去腐爛,減去污染,減去殘渣等,能出多少酒?徐建民幫我們算了算,理論數據大概每畝地出酒300瓶左右,在國內,可能僅供一個普通單位一個月的消費量。徐建民表示對于現在流行的賣包裝,賣名牌,賣關系,賣傭金的葡萄酒市場感到十分無奈和痛心。

  徐建民說,葡萄酒是健康的、天然的、純粹的,有文化,有血統,有收藏價值,但更重要的是葡萄酒是有靈魂的,說著說著,徐建民跟我們講起了《圣經》上關于諾亞種植葡萄和醉酒的故事,在此故事中,諾亞方舟上一對雌雄動物,及一株葡萄藤便是世界的起源。據此,徐建民十分淡定地說,他不想討論宗教和信仰,但堅信葡萄酒市場的混亂、假冒、畸形一定是暫時的,中國發展要有代價,可能用不了十年,紅酒市場的春天就來了,這就是歷史。

  喝紅酒 吃西餐

  徐建民沉穩而又堅定地建議大家,平時還是要經常喝點紅酒,并養成習慣,雖然市場混亂,但還是能夠買到很多上好的葡萄酒,價格不一定貴,方法也很簡單,多了解,多學習,多比較,多喝,不要只貪便宜,不盲目買名牌,不只看包裝。

  徐建民說,有些酒可以天天喝,有的酒一個月喝一次,有的酒一年喝一次,而有的酒一生喝一次,他建議,現階段買紅酒,可以多考慮新世界的葡萄酒,比如美國,加拿大,智利,南非,澳洲等,價格合理,品質相對有保障。新世界葡萄酒最大的特點是營養完整豐富,果香飽滿細膩,鑒別真假容易,剛打開喝,有點酸澀,醒開喝感覺甜香,喝完時空杯香氣宜人,酒體變化差異大,適合天天喝,喝多少因人而異,除了有益身體,還能改變一點生活方式。

  喝紅酒還要適當多吃些西餐,比如牛排、鱈魚、烤腸、鵝肝、奶酪、土豆等。簡單就是好的,徐建民說著就帶我去看廚房,牛排一塊塊整齊地被浸泡在橄欖油里,24小時后,牛排只需要簡單一煎,撒上一點調料即可,據說,調料叫CanadaStakeHouse,是徐建民自己一桶桶從加拿大背回來的,據說,這種吃牛排法,應該是最健康的了。徐建民的公司在銀豐山莊小區內有一個加拿大紅酒餐廳,香煎鱈魚的做法很有意思,先將鱈魚用干白葡萄酒浸泡,然后再用牛奶浸泡,再植入烤箱,魚香、奶香、酒香合一,天然健康做到極限,這種鱈魚吃法,雖然中國人不習慣,但做法卻值得學習,健康不分內外。

  夢想莊園 財富人生

  徐建民說,他一直引以為豪的一件事,就是把加拿大最大的葡萄酒公司和品牌引進濟南,三年多來,他每年工作365天,平均每天工作時間超過12小時,從沒有休息過一天,他有一個夢想,就是在濟南建立一個世界級的有血統、歷史和文化的葡萄酒莊園,他要把自己全部的生命融入這個莊園,在加拿大和中國之間架一道彩虹,搭一座橋,把自己海外十幾年學到的東西跟家鄉更多的人一起分享,把葡萄酒文化和精神通過這個莊園一代代一直傳承下去。徐建民說,莊園的名字已經起好,就叫“加美百諾紅酒莊園”,現在正在找地方、做方案。我們期待著……

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