在品嘗優(yōu)質葡萄酒時，我們總是能夠很清晰地感覺到酒里所蘊含的那種混合了香草、可可、咖啡等怡人香氣，這主要來自于陳釀過程中所使用的橡木桶。在現(xiàn)代的葡萄酒釀造工藝里，橡木桶被廣泛地應用于陳釀或發(fā)酵，它不只是一種葡萄酒的存放容器，更是一種葡萄酒的技術手段。美國東貝達（East Bernstadt Cooperage簡稱EBC）制桶有限公司成立于1921年，位于肯塔基州的東部，是一個傳統(tǒng)的家族企業(yè)。歷經家族三代人的努力經營，并且經過近90年堅持不懈的研發(fā)和創(chuàng)新，目前在橡木制造業(yè)已經擁有了相當?shù)膶嵙偷匚弧＝眨绹鳨BC公司的總經理羅賓遜（Ronnie Robinsen）來到煙臺，記者有幸對他做了一個簡短采訪。

　　

　　記者：能否將公司的具體情況作一下簡單介紹？

　　羅賓遜：東貝達（EBC）制桶有限公司成立于1921年，從我爺爺時期就開始從事制桶業(yè)，至今已經有近90年的歷史了。公司位于美國肯塔基州東部，擁有方圓100英里的橡木林，主要樹種為阿巴拉契亞山脈的Quercus Abla 白橡木。其主要特點是香氣物質中香蘭素的含量比較高，含有更多的揮發(fā)性香氣物質，所以香氣較濃，適用于釀制芬芳濃郁的葡萄酒及威士忌酒。我們始終選擇樹齡在80-100年、樹的半徑在20英寸以上的原木為原料進行加工制作。在生產過程中將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相結合，精益求精，精細加工，確保每只橡木桶都是木香濃郁、沒有滲漏的完美產品。目前，公司年產橡木桶在10萬個以上，遠銷世界許多國家和地區(qū)。

　　記者：在競爭激烈的橡木桶制造業(yè)，您認為公司主要有哪些優(yōu)勢呢？

　　羅賓遜：首先，我們擁有自己的原料產地，而且質量優(yōu)異、數(shù)量充足，這樣就確保了我們供給客戶的產品特性是始終如一的，對于形成酒莊或酒廠的產品特色方面非常有幫助。因為不同的橡木桶都有不同的特質，它賦予葡萄酒的香氣也是不一樣的。如果使用的橡木桶品牌比較雜亂，葡萄酒很難保持統(tǒng)一的口感，這樣消費者就很難把握其酒品特點，從而不利于品牌的形成和推廣。

　　其次，我們對于生產流程和生產工藝的要求非常嚴格。所有木料都要經過兩年或三年以上的自然風干過程，目的是為了使木料各方面的性質變得比較穩(wěn)定。這是制作優(yōu)質橡木桶和橡木片必要的過程。公司絕對不會急功近利地利用一些現(xiàn)代的工具和方法來縮短這個周期。

　　再次，加工過程中我們經驗豐富的技師會對每塊橡木板材進行精挑細選，剔除帶有巴結、裂紋的板材，并采用先進的加工設備以避免橡木桶出現(xiàn)縫漏的情況。而且精確的切割設備也提高了材料的綜合利用率，從而大大降低了生產成本。各個加工環(huán)節(jié)我們都采用了最先進的制造設備，再加上精益求精的工作精神，從而能夠使我們的產品在市場競爭中表現(xiàn)出比較大的質量優(yōu)勢和成本優(yōu)勢。

　　最后，就是我們的服務非常到位。公司每年都會邀請美國和法國的專業(yè)釀酒師來到國內的釀酒企業(yè)做技術交流，使我們的客戶可以更多地了解國外的生產經驗。我們也會定期舉辦中外葡萄酒和釀酒技術的生產研討會，使我們的用戶對美國和法國的橡木桶以及歐美國家的釀酒生產經驗有所了解。在交流與學習中共同成長，共同提高，促進行業(yè)的整體進步和發(fā)展。

　　記者：目前葡萄酒釀造過程中所使用的橡木桶主要以法國橡木桶和美國橡木桶為主。您認為美國橡木桶與法國橡木桶相比有哪些獨特之處呢？

　　羅賓遜：首先，我需要說明的是橡木本身無所謂優(yōu)劣，因為每個地方的橡木樹種都有其自身的特點，它們對葡萄酒所產生的作用也都是獨一無二的。至于為什么不同的酒莊或是酒廠會選用不同地區(qū)生產的橡木桶，這主要是由釀酒師決定的。釀酒師就像一位廚師，他想做什么樣的菜就會選用與這道菜相匹配的佐料和盤子。所以不同的菜必須用不同的佐料和器皿，才能完美地展現(xiàn)這道佳肴的風味和精髓。

　　其次，除去上面說的這些，美國橡木桶制造業(yè)的興起比較晚，發(fā)展到現(xiàn)在能與法國橡木桶相媲美，最主要的一個原因在于美國橡木本身所具有的濃郁芳香，再加上其木質結構比較稀疏，透氣性強，單寧含量比較高，與葡萄酒接觸能夠帶給我們愉悅的香草氣味和橡木香氣，并且能很好地提高葡萄酒的整體品質，讓葡萄酒產生一種與眾不同的醇香。

　　記者：公司產品主要銷往哪些國家和地區(qū)？各個地區(qū)的銷售情況如何呢？

　　羅賓遜：目前，公司產品除了本國市場外，還主要銷往中國、法國、西班牙、澳大利亞、臺灣、泰國等。而且在各國的銷售量也是以比較大的比例呈逐年上升之勢。比如在美國的葡萄酒釀造業(yè)，尤其是葡萄酒行業(yè)比較發(fā)達的加州地區(qū)，以前釀酒都是從法國橡木桶開始的，但隨著美國橡木桶行業(yè)的發(fā)展以及其獨特的品質，現(xiàn)在的釀酒師開始傾向于美國橡木桶的使用，而且這個趨勢正表現(xiàn)得越來越明顯。我們公司的橡木桶在其他地區(qū)的銷售也表現(xiàn)出了同樣的趨勢。

　　記者：公司是何時進入中國市場的？產品在中國市場的銷售情況如何？

　　羅賓遜：公司是從2000年開始進入中國市場的，一開始就選擇了青島安信國際貿易有限公司作為中國地區(qū)的總代理，負責中國區(qū)域的銷售工作。應該說通過安信國際貿易有限公司全體工作人員的共同努力，產品在中國市場的銷售取得了很大的成績。剛開始的兩年主要是一個市場拓展階段，到了20003-2004年左右，國內比較大的葡萄酒生產商和一些大的酒莊開始大規(guī)模地使用橡木桶，尤其是江浙一帶的葡萄酒生產企業(yè)。從2006年開始，隨著經濟的發(fā)展和人們消費意識的提高，對生活品質和消費檔次的追求也愈加強烈，這使得各葡萄酒生產商都特別注重優(yōu)質葡萄酒的釀造，從而開始有意識地使用橡木桶來提高葡萄酒的香氣和品質。截至到目前為止，我們的產品在中國各大葡萄酒產區(qū)被廣泛地使用。

　　記者：從您的話語中，我們深切地感受到您對中國市場的信心和期待。那么接下來公司對中國市場有什么新的銷售計劃或政策嗎？

　　羅賓遜：可以說目前中國市場的情況與30年前美國的加州市場幾乎一模一樣。

　　首先，我們會一如既往地支持和重視中國市場，因為這是一個非常具有潛力的市場。

　　其次，針對具體情況，我們會因地制宜地借鑒在其他銷售市場上比較成功的營銷經驗，來進一步拓展中國市場并使其更加壯大。