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酒世界

戎子酒莊:釀造中國風(fēng)

華夏酒報(bào) 2010-04-16 11:57 企業(yè)人物
戎子酒莊:釀造中國風(fēng)格葡萄酒

  

  說到葡萄酒,大家都覺得這是西洋來的玩意兒,喝的是高雅的品味、時(shí)尚的感覺和那股“洋”勁兒。酒廠的名字最好洋氣點(diǎn),酒的品牌最好是一聽就聯(lián)想到波爾多,酒廠建筑也一定看起來是歐式古典風(fēng)格。

  然而,山西戎子酒莊有限公司總經(jīng)理高光月認(rèn)為:葡萄酒其實(shí)是很中國化的東西,如今,我們的葡萄酒行業(yè)缺少的就是有中國民族特色的東西。

  戎子酒莊是山西永昌源集團(tuán)的控股子公司,地處呂梁山南端、黃河中游東岸的晉西黃土高原區(qū),隸屬臨汾市鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)。

  “我們要做的是有我們中華民族特色的中國酒莊和中國葡萄酒。我們的企業(yè)文化來源于幾千年來根植在這片土地的中華文化,我們的酒是具有中國風(fēng)格的葡萄酒。” 高光月說。

  戎子是誰?

  鄉(xiāng)寧人都知道戎子,不是昌寧本地的人也許不知道戎子是誰,但一定知道這位偉大母親的兒子——晉文公重耳。鄉(xiāng)寧就是戎子的故里。

  戎子是春秋時(shí)游牧民族狄戎部落首領(lǐng)狐突的女兒,2700多年前,狄戎部落曾在鄉(xiāng)寧以北活動(dòng)。當(dāng)時(shí),為了狄戎和晉國的和好、和平、和諧,晉國公子姬詭諸,即后來的晉獻(xiàn)公,娶戎子為妻。

  戎子與酒的傳說

  戎子年輕的時(shí)候曾在這里采“葛藟”(葡萄的古稱)釀葡萄酒。那時(shí)候,山里有很多野生的葛藟,每逢初秋,葛藟子成熟,一串串水靈靈的葛藟子黑里透紅,滿山飄香。戎子常常和妹妹摘采食用葛藟子。

  有一次,姐妹倆采了很多,裝滿了皮囊,裝滿了背簍,還是盛不下,于是,她們用石頭在地上挖了個(gè)坑,把裝滿葛藟子的皮囊放進(jìn)坑里,用石板把坑口蓋好,用土埋嚴(yán),作了記號(hào),等日后來取。

  過了一陣子,當(dāng)戎子姐妹再來到放葛藟子的地方的時(shí)候,囊中葛藟子也已化作水狀,姐妹倆兒試著喝了一口,只覺得甜中有酸,酸中有甜,后味略澀,十分爽口。二人趕緊背上皮囊,決定把這醇香滿口的葛藟子汁拿回去讓父母和哥哥弟弟們品嘗。

  這皮囊中的葛藟子汁就是最早的葡萄酒,人們給它起了一個(gè)很好聽的名字——緹齊,戎子姐妹在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了它,并掌握了制作方法。

  此后,當(dāng)?shù)厝嗣駨V植葡萄,大量釀造,緹齊,成了晉文公宴請百官、招待四方諸侯的瓊漿佳釀。
戎子酒莊

  戎子酒莊所在的昌寧鎮(zhèn),處于北緯35°—36°之間,平均海拔在1050—1100米,光照充足,土壤習(xí)性優(yōu)越,屬于全球釀酒葡萄生長的黃金地帶。

  戎子酒莊已建成的3000畝釀酒葡萄基地主要分布在了以昌寧鎮(zhèn)東廒村為中心的8個(gè)村子。從2007年,酒莊組織農(nóng)戶開始種植。

  仿宋建筑是戎子酒莊建筑區(qū)內(nèi)的一大特色。包括原址重建的晉文公廟、戎子博物館、戎子文化廣場、生產(chǎn)車間、綜合辦公管理園區(qū)等等在內(nèi)的所有建筑,都采用基于宋代為主的中國古典建筑風(fēng)格。整個(gè)園區(qū)將園林藝術(shù)與葡萄園、建筑物、水系、道路、門樓、雕塑、長廊、各式小品融合,構(gòu)成了特色鮮明的大戎子文化觀光風(fēng)景區(qū)。

  戎子酒莊所在區(qū)域的土壤、氣候條件,經(jīng)過歷史的證明,經(jīng)過專家的考證,都非常適宜于釀酒葡萄生長。酒莊還引進(jìn)了世界最先進(jìn)的釀酒設(shè)備,聘請了世界知名的釀酒師作為首席釀酒師。高光月說:“我們是以‘合諧融合’的發(fā)展理念,‘天人合一’的釀造思想,在傳承歷史文明,釀造民族經(jīng)典。戎子目標(biāo)是,成為具有深厚文化底蘊(yùn)的世界一流酒莊。”
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