薄霧輕裊，使初冬的秦淮大地如在瑤池夢幻之中，他沒有絲毫的閑情逸致。在江蘇雙溝酒業百年酒窖旁，他戀戀不舍；在釀造車間，他端起剛剛釀成的原酒，一邊品味，一邊向雙溝的技術老總求教；在洋河現代化的自動立體倉庫里，他對立體倉庫的每個部位都認真觀察；在今世緣酒業全國目前最大的制曲中心，他拿著新鮮的大曲，聞了又聞；在2400立方米的大型儲酒工地，別人都離開了，他依然看看儲酒罐，摸摸窖池，幾乎把整個工程都裝在了心里。

　　在前不久河南省酒業協會組織的赴江蘇酒業考察團中，這個魁梧的身影引起了記者的注意。在考察的間隙，《華夏酒報》特約記者獨家專訪了這位在商海拼搏多年、有著獨特人格魅力的新豫酒老板—河南賒店老酒股份有限公司董事長單森林。
　　
　　　　強化基礎設施    全面推動賒酒振興
　　
　　記者：自從7月份收購河南賒店酒業有限公司以來，是否已經啟動了企業的生產經營工作，目前賒店酒最大的問題是什么？

　　單森林（下簡稱單）：感謝全國同仁長期以來對賒店酒的關心和幫助，自從今年7月份，賒店酒業公司與鵬威國際集團（香港）有限公司成功實現戰略重組后，對企業進行了全面改制，更名為河南賒店老酒股份有限公司，公司立即啟動了酒廠的生產經營工作。8月份，在南陽市召開了賒店酒業全國經銷商大會，取得了不俗的成績。同時，公司全面穩定員工隊伍，按照市場機制，在公司內部進行了進一步的深化改革，從轉變思想觀念入手，全面提高職工素質，引入競爭機制，實行“末位淘汰制”，“杜絕干好干壞一個樣”，“做一天和尚撞一天鐘”等舊體制下養成的不良習慣，聘請深圳冠智達管理顧問有限公司導入并推行了現代企業質量管理體系，盡快實現流程的規范化運作。我們還根據實際情況，公司全體員工人均月增加150元薪金，公司管理高層、技術骨干均實行年薪制，提高他們的工作積極性和責任感。

　　河南賒店老酒股份有限公司目前最大的問題是基礎設施太差，一些生產設備落后，原酒生產能力低，不能滿足市場需要。因此，在未來的一段時間里，賒店酒業的重點是加強基礎設施建設，提高原酒生產能力，建造酒池，使賒店酒業的原酒生產能力達到全省前列。

　　
     調整產品結構   實施精細管理

　　
　　記者：產品是企業生產經營的命脈，你主政賒店酒業，對產品線進行了如何的調整？

　　單：你說得不錯，產品的好壞一直是關系著企業的生存。從賒店酒來看，先后共生產980多個產品，其中大部分都是賠錢賺吆喝，生產的越多賠得越多，這是不爭的事實，由于種種原因，賒店酒業的這種產品線格局成為制約企業發展壯大的瓶頸。

　　從今年下半年開始，我們以產品調整為抓手，砍掉了已經不適合市場需要的900多個產品，高檔產品以中國賒酒為主，銷售價格從100元到300、500元共三個檔次；中檔產品以賒店老酒為主；低檔產品傾向于賒店小白瓶酒，主要占領農村銷售市場。

　　同時，公司推行精細化管理，既要算大賬，也要算小賬，企業做精做細。在今后一段時間里，賒店酒業的根本是練好內功，強化企業基層建設，節能降耗，從細微處抓起，從點滴入手，降低產品成本，千方百計提高產品效益，這也是我們今后開發新產品的突破口和標準。

　　
     市場就是戰場   營銷不是銷售

　　
　　記者：從今年下半年賒店酒業的營銷模式來看，發生了很大的改變，賒店酒今后的營銷模式將怎樣適應市場的變化而作相應的調整？

　　單：市場就是戰場。我原先是搞電子產品，電子產品的市場競爭激烈程度是無法想像的，因此，我每年幾乎把重要的精力都用在了技術創新和新產品研發上，但無論是電子產品，還是賒店酒業，有一條是通路的，營銷不是銷售。

　　從江蘇省雙溝、洋河、今世緣三架馬車的發展來看，家門口市場的潛力很驚人。今世緣提出“始終領導淮安市場，全面搶占江蘇市場，加快走向全國市場”，并且周圍酒業發展較快的省份，他們在河南的銷售收入越高，對河南酒業市場的影響就越大，如果我們不占領河南的酒業市場，毋容置疑，河南的酒業市場肯定要被其它品牌的酒占領。

　　根據我們賒店酒的發展實際，構建營銷誠信文化體系，不遺余力地做精、做透社旗縣及周邊縣區市場，大力占領南陽市場，重點搶占河南市場，有計劃、有重點地開拓全國市場是打造賒店酒業誠信營銷體系的原則，這更是賒店酒業發展基礎的基礎。

　　
     融合傳統現代文化   發力賒店全面繁榮

　　
　　記者：劉秀賒店賒旗，是賒店酒業千古佳話，賒店酒業如何將傳統的酒文化與賒店現代誠信文化完美融合，致力賒店酒業的全面振興？

　　單：眾所周知，河南酒文化底蘊深厚，是老祖宗留給我們寶貴的精神財富。做酒即做人，誠信文化與賒店酒業有著根深蒂固的聯系，它也是促進賒店發展的極佳切入點。賒店釀酒歷史源遠流長，文化積淀十分濃厚。“賒店老酒”能夠在千百年的發展中不斷傳承、壯大，名震華夏，靠的就是酒好和誠信。同時，特殊的地理環境和氣候也為賒店老酒的釀制提供了得天獨厚的自然條件，2004年“賒店老酒”獲國家原產地域注冊保護。我們在繼承傳統的賒酒文化基礎上，融入現代的誠信智慧，實現傳統工藝與現代技術的有機結合，傳統文化與現代理念的有機融合。

　　在研發賒酒新產品的同時，從名稱到包裝，從工藝到營銷，使誠信為本、誠信興商的賒酒理念融匯其中，成為賒酒發展的不竭動力。

　　
　　談到未來的發展時，單森林深有感觸，他告訴記者，振興賒店老酒是他夢寐以求的夙愿，他將不遺余力地、用心打造賒店老酒，做強、做大賒店文化品牌。但任重而道遠呀！目前賒店酒業要一手抓好基礎設施建設，維護當前正常生產，一手按照“做實、做強、做大”的發展思路，用三至五年時間將賒店酒業打造成為年銷售收入超10億元的企業，實現賒店老酒的價值回歸，續寫賒店酒業新的篇章。