謝村黃酒“解密”
千年的歷史文化“底蘊”
“仁者，得山之仁厚。”翻開中國釀酒的史冊，早在3000年前的夏商時代，陜南漢中盆地洋縣的釀酒業已很興盛。歷代文人墨客常以詩贊譽謝村黃酒：“此酒只應皇家有，瑤池天宮量也無。”（唐德宗李適）；“聞道池亭勝兩川，應須爛醉答云煙。勸君多揀長腰米，消破亭中萬斛泉。”（宋代蘇軾）。洋縣（古稱洋州）也是漢文化的發祥地之一。劉邦以此興國，建立大漢王朝；諸葛武侯在這里屯兵演武；這里還是聞名于世的世界造紙發明家蔡倫的封地與葬地；宋代著名畫家文與可“吐酒成竹”和“胸有成竹”的著名成語典故，就出自于此。這里又是“世界珍禽”朱鹮和“國寶”大熊貓棲息之地。氣候獨特，物華天寶，人杰地靈的洋縣，必出美酒——謝村黃酒。
洋縣謝村黃酒，因產于陜西洋縣謝村鎮而得名。據史料記載和出土文物考證，已有3000多年歷史。遠在公元前14世紀的商王朝時就已開始釀造了，始稱“醪酒”，意為醇酒，作為一種祭祀和助興的飲料；唐代謝村黃酒已馳名京都長安，列為“貢酒”。據傳唐建中年間，德宗皇帝李適逃難時，途經洋州謝村，淺酌此酒，化兇為吉。清“庚子之變”，慈禧太后攜子逃到西安，洋縣地方官和謝村富豪劉氏曾貢“謝村黃酒”，備受慈禧青睞。此外，還有宋代大畫家文與可和大詞人蘇軾、蘇轍兄弟，也曾客宿酒鄉洋州，醉中弄筆，留下千古文章?？v觀歷史，真可謂“謝村黃酒，千古風流。”
無可比擬的“釀酒環境”
謝村黃酒產于世界珍禽朱鹮的故鄉——陜西洋縣，這片有著“天然溫室”之稱的神奇土地，是朱鹮僅存地，也是大熊貓、金絲猴、羚羊等“稀世之寶”的自然棲息地。這里土壤肥沃，礦藏豐富，五谷優生。其特產黑米、香米、糯米，為歷代宮廷貢品。歲月滋味，古韻悠悠。其優良的自然地理環境為謝村黃酒的釀制提供了無與倫比的先天條件。
“水為酒之血”——釀制謝村黃酒的水為“謝村井”的百年泉水，此水清澈透明，甘洌可口，富含對人體有利的10多種微量元素，許多指標已達到優質礦泉水的標準。有此古泉釀酒，“泉甘而酒洌”，謝村黃酒具有色似琥珀，口味甘甜，回味悠長的特點就不足為奇了。
“糧為酒之肉”——釀制謝村黃酒的主要原料是名貴的“米中三珍”（香米、糯米、黑米），歷來作為“貢米”之用，原產地為世界珍禽朱鹮棲息地。居民為保護生態，農作物不施化肥和農藥，此舉從根本上保證了黃酒酒糧的無公害性。其獨有的釀酒原料，使所釀的酒，不加糖自甜，不加香自香，不加黃自黃，醇厚甜潤，芬芳清溢。
獨一無二的“秘方藥曲”
“3000年的民間秘方，金甌玉盆精采擷。秦巴深處取貴珍，特時、特季醅藥曲”。謝村黃酒采用的藥曲繼承和發揚了從商王朝至今3000多年來各朝代釀酒師傅的絕世奇方，經世代傳承和錘煉而成。它是在大麥、小麥中加入生香滋補、活血化淤的當歸、細辛、梔子等18種秦巴山區名貴中藥材。其藥曲配方多而不雜，少而不漏，是一個“主輔佐使”嚴格配方的延年益壽方劑，它經高溫定向培育而成，棄藥之爆，留藥香之香。謝村黃酒一直沿用其藥曲配方，再加上獨特的工藝技術，因而釀造出的黃酒集酒香、藥香優雅和諧于一體，既有黃酒應有的米香，又有明顯的藥香?？诟忻烂?，多年來被北方廣大消費者認可，被譽為“液體蛋糕”、“人間仙酒”。
與眾不同的“釀造技藝”
“智者，得水之靈動”。謝村黃酒的釀造工藝非常獨特。它將原始、古老的傳統工藝與現代科技完美地融合在一起，既傳統又科學、合理。
為釀造出一流品質的黃酒，傳統與現代在這里交相輝映。踩曲、制醅等工藝環節，采用數百年的傳統人工操作工藝；酒質分析，則采用各種現代高精尖儀器設備；在關鍵的制酒環節上形成了人工嘗評和計算機相結合的獨具特色的制酒工藝。在整個生產流程中建立了8道質量防線，32個點嚴把質量關，這些措施有力地保證了不同批次產品質量的穩定，保障了謝村黃酒產品質量的穩定提升。其釀造工序的繁復細致和酒味的醇厚綿長，體現了漢水上游淳樸敦厚的民風，豐富了地方上乃至中華民族的酒文化，使其平添魅力。
“信者，得天下人心”。謝村黃酒，一個具有深厚歷史文化底蘊的品牌，一個與國寶朱鹮齊名的美酒品牌！開始覺醒的謝村黃酒執鼎謝村千年靈氣古韻，將扛起西北黃酒本土復蘇的大旗，目標直指“西北王”，將刷新“南紹興，北謝村”的傳統格局，續寫中國黃酒傳奇的新篇章。
