千舟已過萬重山！三水飲料業(yè)傳出利好消息，去年奠基的可口可樂和紅牛，經(jīng)過1年左右的快速籌建，預(yù)計(jì)9月將投產(chǎn)。從可口可樂、紅牛，再到健力寶、青島啤酒、百威，如今三水坐擁多個(gè)知名飲料品牌，并擁有食品飲料及配套企業(yè)近百余家，3間規(guī)模較大的飲料罐制造廠，初步實(shí)現(xiàn)名企扎堆向產(chǎn)業(yè)高地轉(zhuǎn)變。

　　華麗的背后是深層的擔(dān)憂。在三水飲料格局中，幾大巨頭除健力寶外，全部都是“外來和尚”。而引進(jìn)來的飲料巨頭研發(fā)、設(shè)計(jì)、銷售終端等利潤環(huán)節(jié)均不在三水。在制造多于創(chuàng)造的現(xiàn)實(shí)語境下，擺脫這種飲料巨頭“打工者”之憂擺在了眼前，亟待尋求破繭之道。

　　現(xiàn)狀：尚未掌控飲料行業(yè)利潤環(huán)節(jié)

　　一直以來，三水在珠三角經(jīng)濟(jì)板塊中扮演著默默無聞的角色。近幾年“工業(yè)強(qiáng)區(qū)”戰(zhàn)略下，“后發(fā)”優(yōu)勢(shì)凸顯。在市政府2009年“3+9”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中，“9”里面提到了三水食品飲料業(yè)，但就目前情況看，飲料業(yè)發(fā)展也是困難重重。

　　金融危機(jī)以摧枯拉朽之勢(shì)橫掃制造業(yè)出口，三水飲料業(yè)也深受其害。“說到底，是因?yàn)槿狈π袠I(yè)話語權(quán)，在國內(nèi)一線城市沒什么根基，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力較差。”三水隱雪食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋。

　　現(xiàn)如今，三水本土飲料企業(yè)以內(nèi)銷為主，外銷為輔，實(shí)力較強(qiáng)企業(yè)一般做出口，但無論內(nèi)銷外銷，企業(yè)都掌控不到行業(yè)話語權(quán)。有業(yè)內(nèi)人士指出，飲料業(yè)話語權(quán)體現(xiàn)在三方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、新產(chǎn)品發(fā)布、價(jià)格形成機(jī)制，而這三方面恰恰是三水飲料業(yè)的短板。

　　三水區(qū)經(jīng)貿(mào)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，單純從企業(yè)來說，三水的飲料企業(yè)還缺乏核心競爭力。“即便是引入的知名企業(yè)，總部也設(shè)在外面，在三水的企業(yè)主要從事生產(chǎn)，研發(fā)能力還不強(qiáng)，沒有飲料行業(yè)話語權(quán)。”

　　產(chǎn)業(yè)鏈有“金頭、銀尾、草肚子”的說法，意思是，真正產(chǎn)生利潤的是研發(fā)、設(shè)計(jì)和終端銷售等環(huán)節(jié)，而不是生產(chǎn)、加工。“在為引入飲料巨頭而高興的同時(shí)，更應(yīng)思考如何把行業(yè)利潤環(huán)節(jié)留在三水。”在記者采訪中，諸多三水本土飲料企業(yè)指出，沒有利潤環(huán)節(jié)、行業(yè)話語權(quán)的前提下，三水可能淪為飲料巨頭“打工者”。

　　改變：“義烏”模式掌控行業(yè)定價(jià)權(quán)

　　三水飲料業(yè)現(xiàn)狀是國內(nèi)制造業(yè)的縮影，要扭轉(zhuǎn)這種趨勢(shì)需要時(shí)間和智慧。

　　“搞經(jīng)濟(jì)不是一兩天的事情，做產(chǎn)業(yè)集聚只是一個(gè)工作階段，不聚集起來，行業(yè)提升和競爭力無法體現(xiàn)出來。”區(qū)經(jīng)貿(mào)局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說，從時(shí)間順序上講，必須先集聚才能重組、提升、優(yōu)化資源，再取得定價(jià)權(quán)、行業(yè)話語權(quán)，“所以，在自己還做不了的情況下，借助外資不是什么壞事。”

　　要在產(chǎn)業(yè)競爭中取勝，最關(guān)鍵是取得定價(jià)權(quán)。“在企業(yè)缺乏核心競爭力的前提下，政府首先要加大技術(shù)層面支持。”區(qū)經(jīng)貿(mào)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，政府層面的技術(shù)支持，一方面是創(chuàng)建創(chuàng)新公共服務(wù)平臺(tái)，組織對(duì)飲料共性難題進(jìn)行攻關(guān)，目前廣東首個(gè)飲料業(yè)技術(shù)路線圖已在省科技廳組織下在三水繪制；其次是，提供共性研發(fā)平臺(tái)和設(shè)立產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

　　渠道為王的背景下，行業(yè)定價(jià)權(quán)的取得還需謀取市場話語權(quán)。

　　現(xiàn)階段，整個(gè)珠三角還沒有飲料產(chǎn)品專屬市場。為此，據(jù)區(qū)經(jīng)貿(mào)局介紹，三水設(shè)想走“義烏”模式，打造專業(yè)的飲料產(chǎn)品市場，先形成小商品的聚集，在此基礎(chǔ)上提升。

　　“義烏的小商品，很多都是外地生產(chǎn)的，但國際上的新產(chǎn)品，大多都在那里發(fā)布，在整個(gè)行業(yè)中有定價(jià)權(quán)。”區(qū)經(jīng)貿(mào)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，三水也打算這樣，通過掌控飲料業(yè)新產(chǎn)品發(fā)布，進(jìn)而獲得行業(yè)定價(jià)權(quán)。

　　該負(fù)責(zé)人表示，掌控新產(chǎn)品發(fā)布還不夠，需要進(jìn)一步掌控行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、價(jià)格形成機(jī)制，從而掌握整個(gè)飲料行業(yè)的話語權(quán)。

　　從現(xiàn)在的發(fā)展情形看，三水正致力于引入研發(fā)、包裝、物流等配套項(xiàng)目，使三水形成集生產(chǎn)、包裝、物流于一體的食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈。目前還在談的項(xiàng)目中有一些國內(nèi)外知名的食品飲料企業(yè)和配套項(xiàng)目，有幾個(gè)項(xiàng)目也可望于近期落戶。正在規(guī)劃中待搭建的還有飲料業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)，這種第三方平臺(tái)將方便采購者挑選貨品，屆時(shí)輕點(diǎn)鼠標(biāo)，三水飲料即可全球送達(dá)。

　　專家建言：“兩條腿走路”改變產(chǎn)業(yè)低端傾向

　　工業(yè)“后發(fā)”之地，通過引進(jìn)大品牌提升區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭實(shí)力模式的積極意義不容抹殺。三水在飲料業(yè)缺乏龍頭企業(yè)的背景下，引入知名外來品牌，可以理解。

　　問題的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)集聚后到底該怎么做？

　　廣東省社科院區(qū)域與企業(yè)競爭力研究中心主任丁力分析認(rèn)為，“外來和尚”集聚三水，很大程度上是看重三水的水資源，但飲料業(yè)如果只是生產(chǎn)，沒有產(chǎn)業(yè)鏈的其他利潤環(huán)節(jié)，這跟做加工產(chǎn)業(yè)沒什么區(qū)別，只是掙點(diǎn)加工費(fèi)，沒什么前途。

　　飲料產(chǎn)業(yè)低端傾向的改變亟需有力支撐。對(duì)此，丁力認(rèn)為，通過“兩條腿走路”模式才能避免飲料業(yè)低端傾向。“一方面，進(jìn)一步加大招商引資力度，引進(jìn)龍頭企業(yè)；另一方面是培育民營經(jīng)濟(jì)，加快發(fā)展壯大本地企業(yè)。民營經(jīng)濟(jì)強(qiáng)大了，才有可能是三水主導(dǎo)外資，否則人家主導(dǎo)你的話，三水飲料產(chǎn)業(yè)可能定位在低端中走不出來。”

　　民營經(jīng)濟(jì)的培育、發(fā)展需要時(shí)間，在此背景下，三水設(shè)想“義烏”模式，通過產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展產(chǎn)品市場。丁力評(píng)價(jià)指出，這種想法有一定道理，因?yàn)槠髽I(yè)發(fā)展到一定程度，生產(chǎn)不是最核心，最主要是市場。“產(chǎn)品生產(chǎn)了，有沒有人埋單最重要，產(chǎn)業(yè)集聚后形成飲料市場，這有積極作用。”

　　但問題是，光有飲料市場并不意味著飲料產(chǎn)業(yè)升級(jí)。“沒有飲料市場，產(chǎn)業(yè)升級(jí)不了；有產(chǎn)業(yè)升級(jí)，沒有市場也不行。”丁力說，發(fā)展飲料市場的同時(shí)，必須打造品牌企業(yè)，“特別是打造本土品牌企業(yè)，并通過自主創(chuàng)新，引領(lǐng)行業(yè)潮流來提升三水飲料業(yè)。”

　　南方日?qǐng)?bào)記者 雷賢輝