法國往HINE酒莊邀您來參觀，中文稱它“御鹿”。走進城堡你會發現，到處都有英姿健碩的“鹿”的痕跡。HINE的歷史可以追溯到1791年，一位青年離開了英國的家鄉多塞特（Dorset），去法國尋找他的財富，他選擇在法國干邑地區致力白蘭地貿易。此時正值法國大革命時期，他因被懷疑犯有間諜罪而被捕入獄，囚于雅爾納克（Jarnac）城堡。被釋放后，他娶了一個法國女孩弗朗索瓦伊麗莎白（Fran oise Elisabeth），加入了其岳父于1763年成立的干邑公司。這樁婚姻不僅使他成為公司主管，更令干邑成為他畢生的摯愛。他逐漸成為一名聲名顯赫的干邑鑒賞家，并因對供應商嚴格的質量控制而極受公司內外的尊敬。后來，他接管了公司，開始著眼于釀造優質干邑，并使干邑釀造技術達到了新的高度。1817年，他將公司以自己的名字命名，這就是托馬斯海因（Thomas HINE）——HINE 干邑公司的創始人。托馬斯海因于1822年辭世，留給后代一筆豐厚的財富以及聲名遠播的“特優干邑專家”的聲譽。

    今天HINE的主人是托馬斯海因的第六代后裔。海因后代很忠實地傳承著家風，不求產量規模，僅著眼于釀制品質超群的頂級干邑，品嘗室內四壁滿是干邑樣品以及一個世紀前遺留下的品酒筆記，研究頂級干邑的調配技藝。在年代久遠的酒窖上方，是海因公司的酒窖總管工作的地方。而在酒窖深處，封存著一百多年以來最著名年份的生命之水。今天，每一瓶HINE 干邑的勾兌仍然遵循著托馬斯海因當年制定的質量標準。

    同托馬斯時代一樣，海因家族的宅邸以及公司駐地仍然位于雅爾納克鎮的夏朗德（Charente）河畔，處在佩里格爾（Périgord）山區與大西洋氣候的包圍之中。全年氣候溫和，夏季日光充足；土壤富含鈣質，構成葡萄生長的理想環境。夏季漫長，高溫通常一直持續到9月末的采摘季節，令葡萄達到理想成熟度。