卓龍夢特酒莊位于圣埃美隆（Saint-Emilion）的東北部，是該區的一級特等酒莊。圣埃美隆許多單個酒莊的面積都不超過10公頃，但卓龍夢特酒莊 卻擁有33公頃，為該區的一座大莊。在過去的10年里卓龍夢特酒莊所產酒的酒質一直很卓越。該酒莊的歷史可追溯到1745年，當時它和柏菲酒莊 （Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄園的一部分。

    1745年，塞茲（Seze）家族創建了卓龍夢特酒 莊的城堡。塞茲家族是在吉倫特河地區擁有大片土地的貴族家族之一，擁有多個酒莊。1850年，法國有名望的參議員、法學家魯瓦蒙•卓龍（Roymond Troplong）獲得此酒莊，并將其獨立劃分出來，自此卓龍夢特酒莊的面貌就再也沒變過，酒莊名字中的“卓龍（Troplong）”就是為了紀念這位莊 主。卓龍先生執掌酒莊期間，釀制了一流的葡萄酒，酒莊名聲漸長。然而好景不長，在這位莊主之后，酒莊一直處于低迷期。

    現今，卓龍夢特酒莊的所有者是瓦萊特（Valette）家族。亞歷山大•瓦萊特（Alexandre Valette）先生是巴黎的酒商，在買入卓龍夢特酒莊時，他已經擁有了其它酒莊。酒莊的現任莊主是亞歷山大•瓦萊特先生的外孫女克里斯汀•瓦萊特 （Christine Valette）和她的丈夫薩維埃•帕里安特（Xavier Pariente），他們共同經營酒莊。20世紀80年代時，克里斯汀•瓦萊特在米歇爾•羅蘭（Michel Rolland）的協助下，使卓龍夢特酒莊逐漸得以復蘇。

    卓龍夢特酒莊有出產好酒的天賦條件。葡萄園種植有90%的梅洛 （Merlot），5%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均年齡為45年，最老的有90年。園內土壤是很厚的石灰石床，上覆一層粘土，還有沉積的燧石及石灰石，葡萄產量由于這樣的因素牽 制而自然受控制。這些條件給予了葡萄酒厚實的酒體和豐富堅實的單寧，或許葡萄酒明亮的紅寶石色與其精致的濃縮度也都歸功于這種原有的成分。

    在釀造工藝方面，卓龍夢特酒莊在葡萄成熟之后，采用人工的方式進行采摘，單位產量一般在3,400公升/公頃。葡萄經過挑選、除梗破皮之后，在釀酒師讓-皮 埃爾•塔雷森（Jean-Pierre Taleyson）指導下，放入可控溫不銹鋼罐進行發酵，這些發酵罐是在莊主克里斯汀•瓦萊特的指導下安裝的。之后，剛剛結束完酒精發酵的新酒被注入橡木 桶里進行乳酸發酵并陳釀12到24個月，陳釀所使用的新桶比例通常為75%。釀好的葡萄酒，還要用雞蛋清進行澄清，用以去除懸浮物質。最后裝瓶，為了保持 風味，酒莊不對酒進行過濾。

    卓龍夢特酒莊的酒質卓越平衡，充滿了高雅的黑漿果香氣，酒體渾厚有力，但卻又不失其柔美動人的一面。最佳年份有：1989、1990、1994、1995、1998、2000、2007、2008和2009。