奧比康莊園坐落于距離波爾多市中心不遠的格拉夫（Graves）產酒區，雖然它不在美度區內，但在1855年進入了美度區的排名中。奧比康莊園也是當年的排名中唯一不屬于美度區的酒莊。當年的主板機構認為如果不把奧比康莊園選列其中的話，仿佛若有所失，可見其在十九世紀市場中的代表性。奧比康莊園酒的特性是帶有格拉夫產區特有的泥土和礦物氣息，口感濃烈而復雜。它除了紅葡萄酒知名外，所出產的白葡萄酒也是波爾多供認的最好白葡萄酒之一。

產地：法國波爾多格拉夫（Graves）貝沙克.雷奧良(Pessac-Leognan)

級別：1855年評級“一級莊園”

表面積：160.7英畝

葡萄品種：45%赤霞珠、37%梅洛、18%佛朗

平均樹齡：36年

種植密度：8000株/公頃

年產量：132，000瓶

窖藏：橡木桶儲存22個月，灌瓶前經澄清，無過濾

成熟期：15～40年

歷史溯源

意外促成的交易

奧比康莊園是歷史悠久的著名莊園，在十四世紀已經開拓為葡萄園，現在標簽上的老城堡建于1550年。1749年奧比康莊園因繼承而分家，三分之二產權歸瑪高莊園的富美爾(Fumel)家族所有。法國大革命爆發時，奧比康莊園被充公。戰后本園被原園主之子買回并轉售外交部長泰利萊（Talleyrand）。后在1838年再轉售拉利奧（Lalieu）家族，他們把一百多年前分割出去的三分之一產權購回，莊園終于統一，拉利奧家族擁有莊園直至第一次世界大戰結束為止。在20年代莊園再轉手幾次，最后落在美國一位銀行家奇蘭斯.狄龍（Clarence Dilon）手上。據說奇蘭斯本來想去收購白馬莊園和奧信莊園的，因為當天大霧而迷失方向而來到了奧比康莊園，剛好莊園在放盤，意外地速成了這總交易。

上天青睞的葡萄園

到了1855年，波爾多官方評級中，差不多全是美度區（Medoc）紅酒的天下，唯一例外的是坐落于格夫區（Graves）的奧比康莊園紅酒，能與拉圖、拉菲及瑪高同被評為第一級的紅酒莊園。令奧比康莊園獲此殊榮原因除了其酒質出眾外，另一個原因就是它沒有被根蚜蟲侵襲，當時整個格拉夫地區的葡萄酒無一幸免，只有奧比康莊園能避過這一次劫數，從此以后揚名立萬。莊園自1921年就聘請格拉夫區最有名釀酒師喬治.狄瑪士（Georges Delmas）負責釀酒。1960年起由他的兒子負責釀酒事宜，虎父無犬子，他的釀酒造藝在波爾多地區堪稱大師級，更可媲美柏翠莊園的釀酒師。

奧比康莊園出產的葡萄酒

奧比康莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion）

口感特色及配餐：酒評家羅伯特.帕克非常贊賞Chateau Haut-Brion,他這樣說道：“在三十多年的試酒和評酒的生涯中，發覺自己愈來愈喜愛奧比康葡萄酒。那種煙熏為、礦物味、雪茄盒味、黑加侖子未。 “他更認為奧比康莊園的特點是酒香的復雜和口感的多層次性。奧比康莊園的紅在年輕時極淡、極清香、顏色不太深，看起來沒有多大潛力，但事實上酒所用的梅洛成分較多，可以早飲用而不覺得太澀。如果收藏一段時間，它的復雜性與潛能就會發揮出來，令人覺得它是絕佳的好酒，所以有人說它是“美女酒”，氣質逼人、越陳越美。它的酒香非常復雜，同時具有煙味焦味、黑莓和輕微的松露香。

品嘗筆記之1989年的奧比康莊園紅：1989年莊園長期聘請的著名釀酒的狄瑪仕（Delmas）釀出30年來的冠軍酒，而業界的評分幾乎達滿分。現在要在市場上找一瓶1989年的奧比康莊園紅葡萄酒幾乎是不可能的。1989年的奧比康莊園酒顏色很深，不像已經收藏了幾十年的酒，甚酒香很強烈，富有格拉夫夫區的泥士、黑莓、黑加侖子、煙熏、礦物等香味。口感十分豐厚，低酸度但不呆滯很新鮮。最特別的是其酒質很純凈，而且十分平衡。隨著時間的消逝，杯中酒香及味道仍然不斷變化，十分呢引人入勝。