深入法國干邑區探尋有“天堂”之名的古老酒窖
天堂小鎮——法國干邑區酒窖之旅
在葡萄蔓傾吐第一片新葉的早春時節，前往和干邑同名的法國小鎮。這個法國西南部的小鎮由于出產頂級干邑而聞名于世。這是一片與美酒、精靈、上帝傳說交織的樂土，大西洋吹來的和煦暖風與飽含石灰的白堊地質讓這里孕育出法國境內最好的葡萄。初春的細雨蒙蒙，讓大片的葡萄園又回復了生機，葡萄藤冒出新芽，一株株葡萄藤，就像跳舞的小人偶般伸出手掌般的嫩葉，進行接受著春天的陽光雨露撫育。
沿著逶迤的小徑來到夏朗德河邊，清澈碧綠的河水色映著藍天，水面的倒影著岸邊的綠意，美不勝收。與詩意的葡萄園相比，河兩岸的酒莊則充滿了歷史的氣息。軒尼詩的建筑占據了夏洛特河的兩岸。右邊，矗立著充滿滄桑的中世紀倉庫，塵封著干邑家族的輝煌記憶。這兒收藏了數百年來的釀酒藝師們中所用過的，如今已非常稀有的手工用具。左岸的現代建筑則是著名法國建筑師Jean-Michel Wilmotte的作品，用大大的玻璃窗，把釀酒師的世界與蜿蜒寧靜的河流連在了一起。順著釀酒師的指尖，我們看到了此番天堂夢延展的起點，深鎖在彼岸寧靜如同出世的軒尼詩酒窖中
在寧靜的夏朗德岸邊，我們找到了由軒尼詩創始人在1774年親手設立的以天堂命名的古老酒窖，這一段神秘莫測的游覽猶如紳士的探險。穹頂、立柱、燈光灑落的昏黃，將這貯藏“生命之水”的神話地帶烘托得深邃莊嚴。一排排整齊排列的橡木桶上，依稀還能見到雕花銘寫的1830，1893、1926等年份字樣，那一派令世人尊重且艷羨的貴族氣質，伴隨著馥郁酒香，透過木板從埋藏幾個世紀的瓊漿玉釀緩緩散發。這就是被當地人名為“百樂廷(Paradis)”的天堂居所——蘊藏了最陳年珍釀的酒窖，軒尼詩家族代代相傳的歷史見證。
懷著好奇與敬畏，斟一杯以“創始人酒窖”命名的軒尼詩百樂廷干邑。明凈的琥珀色，在黑絲絨般柔和的昏暗中蕩著溫潤的光。杯中，來自不同年份的古老“生命之水”交融和合，香醇飽滿，綿延豐饒的口感從接觸舌頭的瞬間以迅雷不及掩耳之勢俘虜了靈魂，醇和、豐滿、甘洌、沁潤、細膩、沉湎……種種感覺像煙花般次第綻放，猶如上帝饋贈的極樂榮光，驅逐了現實的焦灼與煩悶，只余下漫步云端的無盡歡愉。這段踏春之旅，猶若置身在置身天堂。
瀑布小鎮——加拿大尼亞加拉瀑布之旅
坐落在加拿大東部，美加交接處的尼亞加拉湖邊小鎮(Niagara-on-the-lake)曾被推選為加拿大最漂亮的小鎮之一。春天，這兒處處彌漫著19世紀歐式的迷人風情。溫柔的陽光把天空映射的澄藍透明，鎮上處處鮮花盛開。小鎮上的每座房屋都顏色明快，別具特色，非常和諧。鎮上的居民顯得友善又優雅，歡快而寧靜的氛圍，仿佛讓人回到了置英國的鄉間小路。
順著轟鳴的水聲，踏著淳樸的木棧道走到盡頭，被譽為世界七大奇景之一的尼亞加拉大瀑布(Niagara Falls)變得盡在咫尺。崖上的河水波平如鏡，直至到了崖邊，便突然激動起來，轟鳴著從十三層高的崖上流瀉而下，漫天水霧，飄渺若煙。環狀的懸崖上便出現了一道氣勢滂沱的水幕，水勢澎湃，聲震如雷，難怪印第安人稱它為“雷神之水”。如果登上世界知名的“霧中少女”號，在激流的包圍中穿越雷鳴般的瀑布，看著澎湃的瀑布在你面前飛瀉，震撼你的視覺，亦震撼著你的聽覺。從瀑布的后邊欣賞這部大自然的杰作，是一次全身心的接觸。
由于尼亞加拉斷崖擋住了北邊的寒冷空氣，尼亞加拉小鎮周圍成了頂級釀酒葡萄種植的樂園。大大小小的釀酒坊沿著地形起伏的葡萄園伸延開去，每一家都顯得獨一無二，很有特色。有的可以從建在懸崖邊上的小屋中俯瞰安大略湖的美景，有的釀酒廠則藏在花園、樹林叢中，唯有小屋坐落在風景優美的尼亞加拉河的路旁，還有的則在該地區西部邊緣的Beansville Bench里。
冬季剛剛過去，可口的冰酒發酵成熟，閃著黃金顏色的冰酒，一入口沖擊著味蕾的，是極酸卻又極甜的強烈對比，配上極端濃郁、噴射亂放的水果香氣，構成了冰酒最獨特迷人的地方，一種充滿著過度與夸張的
