提要：關于如何才會迷戀苦艾酒的美麗與憂郁，可以借用大仲馬筆下基督山伯爵的一段話來解答：“切勿淺嘗一次就停下來，象對其他一切事物一樣，我們的感官對于任何新事物的印象，不論是溫和的還是猛烈的，悲哀的還是愉悅的，一定得嘗試了多次以后才會去習慣。人類的天性同這種圣物必須做一番爭斗，在這一場斗爭中，天性注定會被克服。”這段描述傳神地告訴我們，只有經過數次嘗試和適應，你才會(注定會)對苦艾酒愛得無法自拔。

苦艾酒被稱為“綠色繆斯”，因為它曾誘發了梵高離奇的自殺，詩人魏爾倫曲折的情殺，以及眾多藝術大師癡癡笑笑的言行，那誘人的綠意被寄予了無限的迷幻和放縱，不過，本文并非追隨這類傳統路線，而是教你如何享受“地獄靈感之源”的苦艾酒。
 第一步，切勿淺嘗輒止

    人們對苦艾酒的第一印象或許出于王爾德對它如癡如醉的描述，英國才子一面飲盡杯中精靈，一面詩意朦朧地夢囈道：“我覺到大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦”，蹭出郁金香叢，他又憂郁地問自己“一杯苦艾酒跟一輪落日有什么分別呢”？然而，當你滿懷期待地將那輪落日傾入杯中，幸福陶醉地抿上一口，結局注定是舌腔受辱、神情苦難，一連串發自內心的對王爾德深情的咒罵油然而生。

    為什么會遭遇這樣的結果？王爾德、梵高、塞尚、海明威都患有失味癥嗎？還是他們昧著良心收受了酒商的賄賂？對于這幫痛苦的天才，我們不該懷疑他們在藝術與肉體之外為數不多的樂趣。那么，導致失望的主要原因，只能是錯誤的飲酒方法。

    當純飲100%苦艾酒的時候，60度的酒精，漫無邊際且深不見底的苦艾草(wormwood)和茴香味，以及躲也躲不掉的甜度，會在第一時間把你的舌頭拖入深淵。你必須使用正確的飲用方法：在苦艾酒中摻入3到5倍的純凈冰水。這時，淡綠或淺黃色的苦艾酒會與冰水交融起來，泛起渾濁的白色，香味變得清淡，甜味顯得飄忽和輕靈，入口至少可以接受。只是，第一次喝苦艾酒的你千萬別將它等同于王爾德心中的落日。苦艾的美，不屬于一見鐘情。

    關于如何才會迷戀苦艾酒的美麗與憂郁，可以借用大仲馬筆下基督山伯爵的一段話來解答：“切勿淺嘗一次就停下來，象對其他一切事物一樣，我們的感官對于任何新事物的印象，不論是溫和的還是猛烈的，悲哀的還是愉悅的，一定得嘗試了多次以后才會去習慣。人類的天性同這種圣物必須做一番爭斗，在這一場斗爭中，天性注定會被克服。”這段描述傳神地告訴我們，只有經過數次嘗試和適應，你才會(注定會)對苦艾酒愛得無法自拔。

    第二步，一場飲酒儀式

    宗教之所以令人著迷，在魅惑或偽善的教義之外，還因為那些精致、神秘的儀式。喝苦艾酒，也像是一場宗教儀式。

    A、常規儀式

    將特質的苦艾酒茶匙架在酒杯上

    第一步，將特質的苦艾酒茶匙架在酒杯上，茶匙上放一塊方糖。

    向方糖緩緩倒上苦艾酒

    第二步，向方糖緩緩倒上苦艾酒，使酒液沁過方糖流入杯中。

    第三步，往杯中兌入3到5倍冰純凈水。

    B、令人著魔的波西米亞式飲法

令人著魔的波西米亞式飲法

    第一步，準備一只杯口能夠被手掌心完全蓋住的酒杯。

    第二步，對這只酒杯復制常規飲法的前兩步，并準備一大杯純凈水。

用打火機點燃方糖

    第三步，用打火機點燃方糖，看神秘的藍色火焰搖曳五六秒，再將方糖深入杯中點燃苦艾酒。然后取出并吹滅方糖上的火焰。

    第四步，用手心封住杯口，將酒杯吸在掌中，持續五到十秒。

    第五步，放開手掌，迅速呼吸杯中劇烈濃郁的茴香、苦艾、酒精香味，然后一飲而盡。接著，不用我說，你自己便會在無限刺激中找那杯純凈水了。

    C、苦艾酒的愛情魔咒

    如果你期待一份愛情，并有睡前喝一杯苦艾酒的習慣，可以在心里默念一句古老的魔咒：St. Luke, St. Luke, be kind to me, In dreams let me my true-love see(圣路加，圣路加，求你對我開恩，讓我在甜夢中，看到我未來的愛人)。

    第三步，苦艾酒釀造指南

    在國內，人們只關心苦艾酒引起的才情、迷情、以及濫情，并不打算搞清出它究竟是什么？閱讀過以下文字，明天即可去忽悠酒保和酒推。

    浸泡——苦艾酒與利口酒的區別

    購買苦艾酒，應弄清楚自己挑選的是純苦艾酒，還是含苦艾草(wormwood)的利口酒。

    什么是含苦艾草成分的利口酒？這是一種將苦艾草和其他草藥一同放入蒸餾烈酒(白蘭地、伏特加、朗姆酒等等)中浸泡而成的酒。類似中國的藥酒。然而對于真正的苦艾酒而言，浸泡僅僅是釀造的開始。釀造苦艾酒的第一步，是將苦艾草、茴芹、茴香三種必要的原料(被稱為“圣三位一體”)，混同其它植物一同放入蒸餾烈酒中浸泡，但得到的僅僅是半成品。許多人無法接受苦艾酒濃烈的味道，又舍不下那小小的迷幻感，所以選擇有少量苦艾草成分的浸泡利口酒。