喜歡參觀葡萄園的原因是愛上了葡萄樹。事實上，自己也擁有一棵葡萄樹，屬于有價證券可以隨時轉讓，沒有股息，但每年由酒莊郵寄一瓶葡萄酒作為樹主的應得。

    愛上葡萄樹，除了喜歡飲用紅酒之外，皆因愛美和絕大部分的葡萄樹都是由人手栽植，每一行樹都有一定的距離，而每一棵樹的距離也是一樣，因此在稍遠的地方來看，其排列的整齊，比起觀看閱兵儀式還略勝一籌，尤其是隨著地形的變化而略有調整。這一切都是漂亮的景象，值得拍攝愛好者將其一一收藏鏡頭之內。事實上，紅酒農都會按時候地將葡萄樹修剪一番。葡萄樹自命“英雄樹”，要不斷高過旁邊的樹而伸長出新枝，這劣根性難馴服，修剪后的那種整齊法尤其可觀。

    絕大部分的葡萄樹都是一棵棵地自由生長，只是在其為增高長出上伸的新枝時才修剪一下，而這些新枝也不是“廢物”，而是將來的新樹，這些新枝樹剪下之后，利用粘滿營養(yǎng)液的棉花將其傷口包裹，三幾天后可以長出新的根芽，再移植至花盆內種植，便是新樹，而培植新樹的地方，則稱為“幼兒園”。一年后，便可正式栽植于葡萄園之內，逐漸取代退休的老樹，或出售到其它國家去。

 自由生長當然是絕大部分的方法，不過，不同的環(huán)境中或有需要之時，葡萄酒農會在新樹的情況之下，即在樹枝還是柔軟之時，將葡萄樹的生長模式改變。如此便有了一個獨特的叫法，稱為“培形”(TRAINING)。而一般有四種方法，第一種稱為“高杯式”(GOBELET)，通常適合于干燥和溫暖的地區(qū)，比如澳洲、西班牙及法國隆河南部地區(qū)，樹身不作任何支持，樹枝集中于頂部如雨傘般遮擋陽關，避免曬傷葡萄，不過，此法不適宜于潮濕的地區(qū)，以避免霉菌的感染。

    第二種方法稱為“居由式”(GUYOT)，將樹的新枝平穩(wěn)在橫向的鐵絲上，如果兩邊都有伸出的橫枝如T字形，則稱為“雙居由式”(DOUBLE GUYOT)，好處是令樹多吸收陽光，日照時間不太充裕的地區(qū)如波爾多與勃艮第，都有此方法。

    第三種方法稱為“高登式”(CORDON)是將居由式及雙居由式生長的T行橫枝上的新枝作出修剪，只保留一些可結果的母枝，看起來有點像教堂內的燭臺，在香檳地區(qū)才采用的方法。

    第四種稱為“棚架式”(PERGOLA)，樹四周各設桿架，上方便有排列式的鐵架，以供新枝攀爬，意大利與葡萄牙都愛用此法，目的是遮蔭。棚架下設石臺石凳休息，興趣更高。

   四種方法的的基礎上還會有所變化，是親手需要將樹的高枝伸出調低，以爭取地熱或通風防霜凍等，有機會見到便要拍照留念。