燒酒(Soju)是一種源于韓國的酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，酒精度數(shù)一般在8°~12°之間不等。現(xiàn)今已知最早釀造于1300年前后。

    小曲燒酒在日本叫做shochu.燒酒經(jīng)常被誤認為是米酒，韓語里叫做cheongju，和日本的清酒是同一個字。而今日，有報道稱奧地利的燒酒卻是用水果釀制，從果槳中蒸餾出來的白酒，水果味相當濃，酒精含量不超過40%。有梨(Birnen)、蘋果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子燒酒(Marillen)。杏子燒酒被稱為奧地利的“茅臺，堪稱燒酒界的“奇葩”。