面對越來越復雜的大環境，白酒企業必須要認清形勢，明白行業存在的問題是什么，應該如何面對，白酒行業的發展方向又在何方？

　　據媒體日前報道，水井坊(13.62, -0.04, -0.29%)將取消對APEC部分峰會的贊助，并削減對高端傳播渠道的廣告費用，這在業界引起不小的騷動。退出一個贊助活動看起來無關緊要，而且還能節省上百萬的費用，何樂而不為？可對于目前“身心疲憊”的白酒行業來說，這并不算什么好消息。

　　而就在6月份，水井坊年份酒被指涉嫌虛假宣傳，波及整個年份酒市場。眾所周知，白酒行業在2012年年底踉蹌一跤，塑化劑和政府一道道禁令打得白酒企業猝不及防，行業周期亦進入一個調整階段。而在行業“尋底”的過程中，酒企半年報也普遍較為“難看”。水井坊此舉理所當然地也被外界認為現金流緊張，實在“熬不住”了。

　　只不過，在行業不景氣之時，并不能一味地逃避問題、掩蓋問題。“贊助事小，前途事大。”尤其面對越來越復雜的大環境，白酒企業必須要認清形勢，明白行業存在的問題是什么，應該如何面對，白酒行業的發展方向又在何方？

　　廠商共贏

　　無疑，全國的酒企們幾乎都面臨一個共性的問題，就是庫存巨大，固定成本居高不下，銷售出現大量下滑。

　　“在過去十年，中國白酒業經歷著高利潤、高增長和高漲價的‘三高’黃金十年。在這期間，白酒行業每年保持兩位數的增長，但在發展當中，也積累了很多矛盾與一些必須去解決的問題，比如在十年中，外部資本的進入、產能的擴張、白酒產品結構的失衡、經銷環節過多、忽略對消費者的服務等，這些在發展過程中暴露出的問題都需要白酒行業停下來，解決好再前行。”中國酒業協會副秘書長宋書玉說。

　　在經歷了2012年這個白酒多事之秋之后，都應該開始反思過去十年行業近乎粗魯的暴增是不是該改變了。

　　在此背景下，提出白酒行業庫存危機的解決路徑，同時確保白酒行業健康成長的關鍵就在于建立穩定、有序、協同、有效的廠商價值鏈，酒類營銷專家們表示，“酒廠和經銷商們應該協同作戰，保障資金利益鏈實現共同利潤。”

　　事實上，當下白酒企業無論是“茅五洋”還是一些區域品牌，競爭是一條價值鏈跟另外一條價值鏈的競爭，而不是單一廠家或者單一經銷商的競爭。既然是鏈條之間的競爭，企業與經銷商之間均是這一鏈條上不可或缺的一環。“廠商之間不應是交易關系，而應是合作關系，需要在戰略和策略行動上保持一致。”分析人士指出。

　　業內專家表示，無論是白酒廠家，還是渠道經銷商，在經歷了2012年這個白酒多事之秋之后，都應該開始反思過去十年行業近乎粗魯的暴增是不是該改變了。

　　因此，對于很多白酒企業或企業而言，如何更好的幫助經銷商簡單做營銷，使經銷商不再感覺孤立無援和孤軍作戰，同時更能夠感受到企業的后方強大支持，使白酒產品的營銷做起來既簡單實用，又瀟灑可行，最后能夠實現白酒企業商家的互惠共贏就顯得尤其重要。

　　多位白酒行業專家在接受記者采訪時表示，酒企們要逐步削減公司的固定成本，公司管理要采取精細化的管理，砍掉一切不必要的成本。不可否認，將來白酒行業的調整是向大企業集中。大企業，無疑是實力強，規模大的生產企業。不過，業內專家表示，高中低各個檔次的酒都有其生存的空間。通過調整，白酒業才能實現優勝劣汰，發展的更好。

　　名酒到“民酒”

　　最近茅臺傳出庫存嚴重、老總都要親自出門拉生意的消息，說明茅臺的日子的確不好過。

　　有未來的白酒企業，屬于關注消費者切身利益的企業。

　　而對于處在窘困中的高端白酒行業來說，倘若再想通過提價來營造一種稀缺效應和身份地位，顯然是行不通的，消費者已經不會再買賬了。“處在高端白酒中的各個角色，需要做的就是根據自身的位置，做出正確的應對。”

　　一個企業要想生存、發展，都必須以消費者為核心展開。當前的白酒市場消費，需要呼喚理性了。業內普遍認為，“白酒企業也要更親民了。”對于一線白酒企業，要著力發展中、低端產品，實行從名酒到“民酒”。

　　因此，一線白酒品牌不僅要靠推出新的品種進行招商，同時為了維持正常的運營鏈條，也要開始做老百姓喝得起的酒品。

　　值得一提的是，近來茅臺身段越放越低，先是降價，接著打折，然后優惠，貴州的官員也表示，要將茅臺從官酒變成民酒，讓百姓買得起，可是以茅臺現在的價格，要走入尋常百姓家，也不是件容易的事，至少價格還得降。十年漲幅近10倍，想做平民品牌，就得有勇氣把價格往回調，不放點血，就想讓大家接受，世界上沒這么便宜的事。

　　“有未來的白酒企業，屬于關注消費者切身利益的企業。消費者切身利益不再局限于實惠，面子，而是更關注消費者的人文關懷，如消費者的健康。”分析人士指出。

　　宋書玉也表示，白酒消費群中老年化的現狀其實體現了中國白酒缺乏對年輕消費者的把握，中國白酒一直強調“傳承經典”，但完全傳統的東西年輕人不一定能接受。“80后、90后正在成為消費主力軍，中國白酒要了解年輕消費群想要什么樣的酒、什么口味的酒，以什么方式喝，這是中國白酒面臨的很重要的一個問題，關系著白酒行業未來的健康發展，需要整個行業去思考、去解決。”

　　在白酒行業當前的困境下，不僅要研究如何應對政策等外部環境帶來的現時困難，而且要研究變革將帶來的深層次影響，研究消費者的未來變化和今后的行業發展趨勢，預判并積極調整，搶抓消費變革帶來的新機遇。

　　不過，概念的提煉可以千奇百怪，營銷理論升華的背后有著強大的市場推動力，但所有這些都有一個基于品質的前提，不管白酒行業如何變，最關鍵的還是，白酒企業對消費者要講誠信，為消費者提供放心的優質白酒。

　　上海流通經濟研究所所長汪亮表示，白酒釀制工藝是一個傳統行業，工藝上創新比較難，注重質量自控是“命門”。“如果這個底線都守不住，行業后果堪憂。”他說。

　　毫無疑問，當整個行業正在面臨大考的十分時期，更需求行業中的每一份子都沉下心去、靜下來、踏踏實實做好市場、做好產品，共同推停止業的價值的穩步回歸。

　　創新是基調

　　業內人士指出，除了受到國家政策的大環境影響，高端白酒市場萎縮外，現在“酒好不怕巷子深”已是明日黃花。而白酒行業未來必定會將繼續受到來自國家政策、消費習慣等方面的多重限制。

　　越是在艱難的淡季，白酒品牌越不能迷失目標和方向，營銷整體思路不能缺失。

　　“可越是在艱難的淡季，白酒品牌越不能迷失目標和方向，營銷整體思路不能缺失。”白酒行業專家表示，在這個時候，需要擺正心態，除了做好淡季的市場工作外，更要借助這一喘息的機會，根據自身的狀況和目標，重整旗鼓尋求出路。

　　“我們的酒企此時需要去好好反思自身存在的問題，積極主動地去適應社會的發展變化，力爭在產品結構調整，對外宣傳方式，產品品質把控等方面做出調整和改善。”中國酒業協會理事長王延才表示。

　　有業內人士表示，如今高端白酒價格已經逐步回歸到老百姓接受的價格，因此銷量回升和價格回穩也是一種必然。“在白酒低潮期，應更多關注消費者價值，扎根消費者和品牌關系。用健康和舒適度影響消費者，將是決定白酒未來的關鍵因素。”

　　有分析人士表示，酒企庫存高，就在于之前的酒業形勢比較好，生意一直比較好做，不少酒企對公司的管理有所松懈、管理方式粗放，甚至缺乏一個科學合理的產品結構設計，一味地憑借以往的經驗和預估的銷量壓貨，導致產品線冗長，經營的品牌繁多。“當市場環境在一夜之間發生逆轉時，酒企也就不得不面臨大量的庫存積壓。”

　　“白酒行業多年來過度強化營銷，缺乏對消費者的服務，這導致公眾對于白酒的認知度不夠。”中國酒業協會副秘書長宋書玉說，要避免白酒成為消費者“熟悉的陌生人”。

　　可以說，白酒產品創新和逆襲將與消費渠道和消費方式的創新一道，成為中國白酒新一輪創新的主流，酒企應從傳統的規模發展回歸到文化創新和推動上來，而目前市場的迷茫期剛好給了白酒行業的創新者一次難得的機遇。

　　眾所周知，當前是一個媒體多元化的時代，大家可以通過各種手段獲取信息，同時還能通過社交媒體發布個人觀點等。因此，利用微信等互聯網工具做營銷也是另一條出路。

　　雖然白酒行業的調整不會一蹴而就，調整結束更多的要依靠整體經濟形勢的好轉及國內需求的回暖，預計需要2-3年時間。但對于企業而言，調整有時間先后問題，有沖擊大小問題，有增長快慢問題。業界專家認為，隨著悲觀預期的兌現及逐步被稀釋，下半年行業消費有望隨著“雙節”來臨而有所改善，白酒也進入緩慢復蘇階段。