一滴香到底是一種什么物質(zhì)？
這種添加劑只要一滴，就可以使清水變出雞湯的味道。一滴香到底是一種什么物質(zhì)？是否會(huì)對(duì)人體有害？請(qǐng)聽安徽臺(tái)記者張馨月發(fā)回的報(bào)道：
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雞湯、老鴨湯、牛肉湯，這些湯不僅聞起來香喝起來也是滿口濃香令人神往，但是日前合肥市民吳先生卻向記者爆料，合肥市場(chǎng)上的這些湯大多數(shù)并不是用真正的雞、鴨、牛肉煲出來的，吳先生說，他以前經(jīng)營(yíng)過一家面館，為了能使面湯的味道更鮮美同時(shí)節(jié)約成本，一些同行向他推薦了一種叫“一滴香”的食品添加劑(出錄音)：味道跟原湯差不多，通常都是混在香油里用。
在合肥市周谷堆食品批發(fā)市場(chǎng)記者看到了這種俗稱一滴香的食品添加劑，價(jià)格在20元到100元不等，雞肉味、鴨肉味、牛肉味、羊肉味等應(yīng)有盡有，賣一滴香的老板說通常都是一些飯店和面館來購買這種添加劑，一瓶20塊錢的一滴香小飯店可以使用一個(gè)月，只要按照上面的說明來使用，控制用量，不會(huì)對(duì)人體有害，但是一滴香加的越多香味越濃，所以飯店老板買回去到底加多少，誰也不知道（出錄音)：加的越多就越香，顧客喜歡。
這種添加劑真的有那么神奇嗎？記者拿了一瓶牛肉味的一滴香打開一聞，一股刺鼻的味道撲面而來，可是滴一滴在清水里，本來無色無味的清水上飄起了一點(diǎn)油花，并且有一股牛肉湯的濃香。據(jù)專家介紹，這種叫“一滴香”的添加劑是通過化工合成的方法做出來的，長(zhǎng)期食用有損健康，不少市民在感嘆一滴香不可思議的同時(shí)也為食品安全問題擔(dān)憂(出錄音)：他是方便了，老百姓倒霉了；還是沒有添加的好。
女：在接到舉報(bào)以后，安徽省質(zhì)監(jiān)局對(duì)市場(chǎng)上的“一滴香”產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣。目前從產(chǎn)品的配料表上來看，這些比較拗口、難懂的名稱都是幾種化學(xué)物質(zhì)，也就是說，一滴香就是食品添加劑。
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（出錄音）國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)，實(shí)行許可制度。就是生產(chǎn)香精、香料的企業(yè)，必須要取得生產(chǎn)許可證才能夠生產(chǎn)銷售。同時(shí)，使用香精香料的單位也必須要采購獲證的產(chǎn)品。
據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查，目前市場(chǎng)上“一滴香”的銷售和添加，主要存在兩大突出問題。首先是飯店商家的虛假宣傳，用添加劑制造高湯卻沒有進(jìn)行明示。安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員（出錄音）商家如果使用香精香料，一定要在它的商品上明示，就是要告知消費(fèi)者這個(gè)產(chǎn)品使用了香精香料。
其次是國(guó)家對(duì)于添加劑的使用并沒有特別嚴(yán)格的質(zhì)量上的規(guī)定。飯店往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。安徽省質(zhì)監(jiān)局食品處工作人員：（出錄音）香精香料是可以在各類食品中使用的。使用的量是按照生產(chǎn)的需要使用。
男：俗話說，民以食為天，色香味俱全更是咱們老百姓對(duì)于美食的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，但是近幾年來，從蘇丹紅到孔雀綠再到如今的一滴香，一個(gè)個(gè)被曝光出來的通過化工合成的食品添加劑讓人感到疑惑甚至恐懼。對(duì)此，我們只能期待國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的盡快完善，讓百姓能夠吃的安心。