Teotihuacan曾是美洲大陸最大的城市。該地區的10多萬居民的主要食物是玉米和豆類，但是當地降雨量很低，而且海拔很高，這導致農作物經常減產。那么，在年景不好的時候，Teotihuacan地區的人們是如何過活的？答案很簡單：喝龍舌蘭酒。

　　龍舌蘭酒是一種特殊的飲料，通過榨取成熟的龍舌蘭并從中提取汁液，然后靜放幾天而成。研究者已知阿茲特克人在西班牙殖民者于1521年入侵之前便已經開始消費龍舌蘭酒。但是，考古學家并不確定Teotihuacan地區的人也消費龍舌蘭酒，因為該文明早于阿茲特克文明，曾在公元前150年至公元650年之間興盛繁榮。

　　研究者挖掘出了一些陶瓷容器，這些容器涂有樹脂可以防水，是儲存龍舌蘭酒的極佳容器。研究者檢測了容器的外表后發現，總計有14個瓶子檢測到了一種名為運動發酵單胞菌的細菌，這種細菌是龍舌蘭酒必含的成分之一。研究者將這一結果在線發表于近日的美國《國家科學院院刊》。

　　這是證明中美洲釀酒的最早證據，但是龍舌蘭酒并不僅僅是用來買醉的。研究者指出，這種酒是一種益生素，含有許多營養，只需要一杯就可以讓人果腹，可見其實用價值極高。以上這些特點都證明，龍舌蘭酒對Teotihuacanos地區的人來說是一種重要的膳食補充品，尤其是在年景不好的時候。