其實很簡單的說：就是食品安全體系中一個微小的防護環節，目的為避免食品在加工過程中遭受空氣中細菌二次污染，其最大優點就是有人情況下持續動態消毒殺菌，對人體無任何影響，克服臭氧、紫外線等原殺菌措施不能在有人情況下使用弊端，從而達到降低食品被污染的概率，間接達到延長食品保質期的目的。

        食品行業向來是以“高濕度、高異味，高粉塵”著稱，基層從業人員的素質較低，這樣就意味著食品業主對所采購的消毒設備的要求極高，在采購的時候最好到廠家實地考察，并根據自身的具體特點（如飲料、焙烤、粉類食品等），提出自身要求讓廠家提供個性解決方案。若為飲料類的廠家，可向廠家提出如何保證空氣中的水汽不進入設備中、或沖洗清潔車間天花板水流如何不進入設備等問題。

        據了解，上海康久消毒技術有限公司推出的“食品動態空氣消毒機”，采用新一代的NICOLER殺菌技術，在有人情況下持續開機對人體無害，殺滅空氣中細菌，防止細菌二次污染食品而造成食品安全隱患。其使用方式為：在工人上班情況下開機，過程中不允許關機，工人下班后在關機。目前，NICOLER動態消毒產品在食品加工廠的冷卻、灌裝及內包車間，已經占據了85%的市場份額，其用質量與品質于同行的競爭中始終牢握95%以上的中標率。

        食品安全是系統控制的結果，采用NICOLER動態殺菌技術只能保證食品在生產過程中不受含菌空氣污染；若食品業主發現有諸如動態空氣消毒機可將食品保質期延長兩倍的宣傳，請理智的分析再做選擇。