火鍋中的肉類食物容易帶有弓形蟲，弓形蟲對(duì)身體健康有很大的傷害。據(jù)有關(guān)部門檢驗(yàn)測定，弓形蟲的感染率羊?yàn)?1.4％，豬為20.6％，牛為13.2％，鵝為35％，而狗尤為驚人，達(dá)70％以上。
 
　　弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染動(dòng)物的肌肉細(xì)胞中，肉眼是無法看到的。冬季，人們?cè)诔曰疱仌r(shí)，習(xí)慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中，稍稍一燙即進(jìn)食。這樣短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲，進(jìn)食后，幼蟲可在腸道中穿過腸壁，隨血液擴(kuò)散至全身。
 
　　孕婦受感染時(shí)多無明顯不適或僅有類似感冒的癥狀，但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒。情況嚴(yán)重者，可發(fā)生流產(chǎn)、死胎或影響胎兒腦的發(fā)育而發(fā)生小頭、大頭（腦積水）或無腦兒等畸形。為此，有關(guān)專家告誡，為了使胎兒健康發(fā)育，冬季孕婦忌吃火鍋，偶爾食用時(shí)，一定要將肉片燉熟煮透。