高血脂飲食注意什么？近幾年高血脂的發病率年齡已由中老年向中青年方向發展，且發病率逐年上升。假如你是高血脂患者就應該盡早改善飲食結構，這是治療高血脂的第一步，也是藥物治療必不可少的前提。

　　也許是心理的原因，很多人就采用完全素食、偏食的辦法，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當，如果在兩星期內您所吃的食物沒有超過20個品種，說明飲食結構是有問題的。

　　1、高血脂患者要減少脂肪的攝入量

　　如豬肥肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為，這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。提倡多吃海魚，以保護心血管系統，降低血脂。烹調時，應采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調油10毫升－15毫升。

　　2、限制膽固醇的攝入量也是很重要的

　　應該說明的是膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的確害處不少，正常膳食中的膽固醇每日不超過300毫克，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物還是不吃為好。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。蛋白質的來源非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品，而植物蛋白質的攝入量要在50%以上。

　　3、多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物

　　應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。蒸、煮、燉、氽、熬是烹調的最佳方法，一定要堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。試驗證明飲茶能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民雖然長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率并不高，與常喝茶及運動有關。