檢測(cè)：3小時(shí)知道你不能吃什么  11-16

食物不耐受是指吃了某些食物后會(huì)引起腹瀉等癥狀，食物耐受性檢測(cè)3個(gè)小時(shí)就出結(jié)果。

相信很多人都有過如下經(jīng)歷：一吃某種東西，比如牛奶、韭菜，就會(huì)腹瀉。解放軍總醫(yī)院生化科主任田亞平教授告訴記者，這就是典型的“食物不耐受”，是一種亞健康狀態(tài)。事實(shí)上，不單引起腹瀉，食物不耐受還會(huì)導(dǎo)致哮喘、濕疹、偏頭痛、關(guān)節(jié)炎等諸多問題。以前，人們往往把這些歸為食物過敏，其實(shí)食物不耐受跟過敏不同。

田亞平主任介紹說，雖然癥狀相似，但食物不耐受和過敏是不同的。從發(fā)病機(jī)理來說，食物過敏與免疫球蛋白E相關(guān)，食物不耐受則與免疫球蛋白G相關(guān)。在癥狀方面，過敏發(fā)病很急，癥狀明顯；而食物不耐受癥狀隱蔽，往往在吃了不耐受的食物數(shù)小時(shí)或數(shù)天后發(fā)生。在病因方面，導(dǎo)致食物不耐受的原因很多，包括酶缺乏、食物中含有特殊的化學(xué)成分和胃腸道屏障作用破壞等，使得人體不能充分消化食物大分子，導(dǎo)致一系列癥狀。

據(jù)介紹，50%以上人群存在不同程度的食物不耐受現(xiàn)象。很多人覺得，自己不能吃什么自己知道，其實(shí)由于食物不耐受常常在進(jìn)食后數(shù)天出現(xiàn)癥狀，即存在癥狀延遲現(xiàn)象，很多人并不知道自己應(yīng)該忌食的東西。田亞平主任給記者講了這樣一個(gè)例子：記者柳小姐腹痛已近5年，其間她到各處尋醫(yī)問診，吃了幾籮筐中藥，腹痛依然沒減輕，只得在家長(zhǎng)期休病假。后來，抱著試試看的心情，她到解放軍總醫(yī)院進(jìn)行了食物不耐受的臨床檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)“病根”原來是她最愛吃的葵花子。“告別”葵花子以后，不到一周，腹痛就消失了。田主任說，現(xiàn)在只需要0．5毫升的血液就可以進(jìn)行90項(xiàng)常見食物的耐受性檢測(cè)，3個(gè)小時(shí)就能出結(jié)果，幫助人們走出亞健康狀態(tài)。

專家建議，一旦發(fā)現(xiàn)了需要忌食的食物，不但要將其排除在食譜以外，并且要形成買食物前先看原料成分列表的習(xí)慣，這樣才能更好地保護(hù)自己。另外，對(duì)某種食物不耐受，不等于再也不能吃了。要想再吃某種食物，應(yīng)間隔至少1周。在“試吃”期間，應(yīng)選擇這種食物的一種簡(jiǎn)單制品，例如忌食奶制品，可以先吃活性酸奶，如果5天以上沒有出現(xiàn)癥狀，再嘗試牛奶，否則其他奶制品就不要進(jìn)行嘗試了。(特約記者 王繼榮 黃余紅)