控制味覺貪欲擺脫飲食誤區  10-23

　水果應該飯前吃

　　近年來中國人的膳食消費中形成了一種習慣，就是飯后吃水果，往往是在吃飽甚至吃得過飽的基礎上，再添加食物；這部分的熱量幾乎全被儲存，加重了超重和肥胖問題。所以“調整”進餐順序非常重要，成年人最好每頓飯前先吃水果。

　　多吃纖維素，少吃油鹽

　　“維持”高纖維素攝入，維持食物多樣化是中國人非常有利于健康的生活方式，需要繼續堅持。“控制”肉、油、鹽的攝入則是關鍵，而“增加”水果、奶、谷物和薯類食物的進食量則是膳食成分的科學調整。

　　“天天五蔬果”

　　與人工合成、提取、制造的保健品相比，天然食物中的營養素的吸收要更為優越。為此世界衛生組織和糧農組織特別推薦植物性食物的攝取，提出了“天天五蔬果”的口號，即爭取每天吃夠五種水果和五種蔬菜。

　　高血壓是文明病

　　從高血壓的發病機理看，飲食用加鹽與高血壓病有密切關系。飲食中加鹽是人類文明發展后產生的飲食習慣，所以高血壓可以認為是一種“文明病”。

　　控制食鹽要從娃娃抓起

　　實驗證明，在嬰兒出生后的前6個月，如果給以高食鹽飲食，在第6個月時，這一組嬰兒的平均血壓與低鹽組嬰兒相比有明顯升高。而15年后的跟蹤觀察發現，他們的血壓依然比低鹽組嬰兒的血壓要高，說明這種影響是長期的。看來，低鹽飲食也要“從娃娃抓起”。

　　歲數越大，吃鹽越容易超量

　　中國老年人中約有一半的人患有高血壓，這與食鹽量息息相關。因為人的味覺隨著攝入鹽的增多對鹽的敏感性逐漸降低，鹽的攝入量逐漸增多。一旦形成口重習慣，再想變成口淡就很困難，所以我們一定要從小培養孩子口淡的習慣，并且只要堅持三個月以上就可能變得口淡。

　　好方法減輕食鹽依賴

　　加些糖醋來減少對鹽的依賴；選擇一些不需要放很多鹽而本身有風味的蔬菜，如西紅柿炒雞蛋；還可利用菜自有的味道來替代鹽的缺陷，如青椒本身具有的特殊味道，可以彌補鹽缺乏時所導致的菜味不足。

　　3+3原則：少吃多頓，膳食平衡

　　在一日三餐的每兩餐之間再各加一餐。前提條件是每天食物的總攝入量不變，只是把以前一頓的食物分兩頓吃。強調中餐分量，要占到40%，晚餐盡量清淡，早晚餐各占30%。食物種類要廣泛，粗細搭配、葷素搭配。

　　每天保證六個一

　　一個蛋、一袋奶、一斤菜、一定量瘦肉(2-4兩)、一兩豆腐、一個水果；油脂總量要控制在30克以下，包括炒菜用的油和人造油；總原則是吃的越淡越好，一次的量越少越好、胃變得越小越好。這樣就保證了膳食的合理配置。