含有高效抗癌物質 吃葡萄莫吐葡萄皮  10-19

“吃葡萄不吐葡萄皮”，原本是一句調侃的繞口令，但近來這句戲言經專家研究得到證實：葡萄皮中含有高效抗癌物質，適量食用不僅有益于健康，還頗具治病療效，故專家建議應充分發(fā)揮葡萄皮的價值，“吃葡萄不吐葡萄皮”。

　　 美國的研究人員從人類食用的植物里提取出數(shù)百種天然化合物，經反復試驗，終于發(fā)現(xiàn)并確定了一些物質的高效抗癌作用。他們對患有皮膚癌的實驗鼠投喂這種物質１８周，然后與患有皮膚癌而未喂這種食物的實驗鼠進行比較，結果發(fā)現(xiàn)吃了這種物質的實驗鼠的癌細胞減少了６８％－９８％。 專家認為，此物質對不同階段的癌癥均有高效抑制作用。這種物質在花生米、葡萄等７０多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。

　　無獨有偶，墨西哥索諾拉州大學目前也正著手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以治療多種疾病。研究項目負責人卡內特認為，葡萄皮渣中含有豐富的營養(yǎng)纖維質，適量食用可以用來治療膽固醇過高、糖尿病等病癥。

　 波爾多是法國著名的葡萄酒產地，來自波爾多大學馬斯傀勒博士的一項研究發(fā)現(xiàn)，不僅葡萄皮營養(yǎng)豐富，葡萄籽中亦含有豐富的抗氧化、抗衰老的物質，簡稱為ＯＰＣ，它的功效比維生素Ｃ、Ｅ高數(shù)十倍。而且葡萄籽進入人體后，容易被吸收，在人體內有８５％的生物利用性。對增強人體免疫力、延緩皮膚衰老效果甚佳。所以在法國，經常會看到法國人吃葡萄連皮帶籽一起食用。在法國的飲食書中甚至有這樣的說法：葡萄是大自然為人們的健康和美麗獻上的一份厚禮。