每天只要適量飲用葡萄酒，男性不過四杯，女性不過兩杯，就可以降低患上血管心臟病的機會高達50％、癌癥達24％。不管是葡萄紅酒，還是葡萄白酒，效果一樣，并且助于減壓、松懈神經。注意：如果飲用酒精含量過40％的烈酒，效果相反，會增加30％患病率。

    若以一杯含有10克酒精成分、120到150毫升的葡萄酒為標準，男性每天不能飲用超過四杯，女性則不能超過兩杯，女性飲用量是男性的一半，因為女性體內的*氧酶（dehydrogenase，促進酒精新陳代謝），只有男性的一半，若超過此限，死亡率不減反增。飲酒過度能造成肝癌和肝硬化等疾病，但若是不喝，也就沒有預防心血管病、癌癥的效果，飲用美酒，更能解壓。

    身體對酒精敏感者，或患有腹疾（如：胃病、潰瘍）、肝病（如肝炎、肝硬化）、心臟病（如心肌炎）、神經有關的疾病（如：腦病）等，就不適合飲酒。至于孕婦，無需避忌，只要適量就可。

    葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常豐富的抗氧化物，在人體內可起抗氧化作用，降低血中低密度脂蛋白，有利于血管擴張，避免血栓形成，可防止心血管疾病與老年癡呆癥等慢性病。

    不管是紅，還是白，只要適量飲用，都有益身心，而且不要等到宴會的場合，而應該在平常的日子里適量地飲用。但也不要等到40歲過后才喝，而是越早喝越好，因為預防勝于治療。每天都要喝的原因是：葡萄酒的抗氧化劑和抗凝結劑的效用只有24小時。葡萄酒能防動脈硬化。適量的葡萄酒能有效預防心臟血管疾病，可降低血液中的不良膽固醇，防止膽固醇沉積于血管內膜，從而防治動脈硬化與心臟病的發生。