秋季飲食禁忌

  立秋之后，氣溫開始逐漸下降，但余熱尚存、秋陽肆虐，加上入秋后水較多，濕氣較重，容易導致濕熱郁積于身。初秋0之際的膳食搭配上需要注意：不宜過食生冷，特別是生冷瓜果不宜隨意多吃(秋季是瓜果成熟的黃金季節)。

       秋季天氣漸涼，氣候干燥，此時人們會有不同程度的口、鼻、皮膚等部位感覺干燥，可能會出現口干舌燥、小便短小、大便干結等“秋燥癥”。所以在飲食上多吃些具有生津養陰、滋潤多汁的食品，忌吃含辣椒、大蔥、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥熱食品。

       秋不食姜

       生姜的好處雖然多，吃起來也有不少講究，季節和時間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因為生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。

       不過，這個問題需要辯證對待，當有病需要用姜時應照常用，如秋季治風寒咳嗽經常用姜。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時雖是半夜也應該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品，問題并不大，但不要一次吃太多。

       暮秋時節，天氣開始明顯轉涼，滋補食品比較易被吸收和利用，有利于改善骯臟功能，增強身體素質。這一時期適宜吃一些雞、鴨、牛肉、魚、蓮子、銀耳、大棗之類營養豐富的清補食品。

       秋季氣候轉涼，吃狗肉、涮羊肉開始悄然興起，很多人認為此時是進補的大好時機。在他們看來，經過一個盛夏的煎熬，加上酷暑也沒什么胃口，人體已經很虛弱，具有濕補作用的羊肉、狗肉自然成了餐桌上的滋補佳品。其實不然，羊肉、狗肉適宜冬季進補，而并不適合秋天大量食用。

       秋季由于秋燥的侵襲，人們會表現出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預防秋燥。應該多吃些潤肺生津、養陰潤燥的食物。但是，如果食用具有濕腎助陽、益氣補虛作用的狗肉(或羊肉)、狗肉屬于溫性食物，吃后不僅容易“上火”，還會化燥傷陰，加重人體的“秋燥”癥狀。因此，對于深受“秋燥”困擾的人，尤其是陰虛火旺體質的人，平時，就容易上火，秋季更不適宜吃狗肉(羊肉)，否則，容易出現鼻子出血，咽喉疼痛等癥狀。

       如果秋季需要進補的話，最好選用鴨肉、兔肉、鴿肉、甲魚、海參等作為滋補品。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏日的過度消耗，而且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。兔肉易于消化，不僅蛋白質含量高，膽固醇含量極低，而且性涼，具有補中益氣的作用，是中老年人及心腦血管疾病、肥胖病患者理想的秋季進補食品。鴿肉、甲魚、海參均性平，能起到滋腎益氣、滋陰補虛的作用，是腎氣虧虛者的秋季食療佳品。

       此外，秋季進補也可以適當吃點平性的魚，如養血滋陰的墨魚、健脾開胃的黃花魚，補虛、健胃、益肺的銀魚以及具有健脾胃作用的鯽魚等。但記住，要不吃或少吃帶魚、鰱魚、鱔魚等溫性魚類。