色澤鮮綠的粽子要慎買

成都市一名記者在幾家超市出售的粽子中發現，其粽葉明顯呈現兩種顏色：一種是黃色的，聞起有一股幽香；另外一種是青綠色，外表看起來比較光鮮，然而聞起來卻有一股異味，這類產品多來自一些個體小作坊。

業內人士指出，在這些小作坊中，不但生產環境極差，而且廠家大多采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入了工業硫酸銅和工業氯化銅等原料，讓已經失去了原色的粽葉重新“返青”，人們稱為“返青粽葉”。

保健專家指出，若較長時期地攝入“返青粽葉”中的過量重金屬，人體中銅攝入量過大或長期積蓄于肝臟，不但可導致腎臟功能衰竭，還會引起銅中毒。由于其潛伏期較長，短時間內不易覺察，然而一旦發病就十分嚴重，甚至會致癌、致畸。

端午節就要到了，可通過三種方法辨別粽子的質量：一看外觀。染色粽葉具有均勻的青綠色，表面色澤光鮮，看上去很誘人。而原色粽葉顏色發黃發暗；二是聞味。染色粽葉包裝的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而會有淡淡的硫磺味道；三辨煮水。由于經過化學處理，返青粽葉的顏色相對穩定，加熱后水的顏色變化不大，或呈輕微綠色，綠色明顯者其化學原料含量高。而原色粽葉加熱后，水的顏色則會呈現淡黃色。