什么食物與雞蛋相克呢

雞蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的了，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是常吃的一種營(yíng)養(yǎng)品。吃雞蛋的時(shí)候常常和別的食物搭配著一起吃，但是有的食物卻不能與雞蛋一起食用。食物相克我們現(xiàn)在就來(lái)看看雞蛋不能搭配哪些食物一起吃。

雞蛋與白糖不宜同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

雞蛋與豆?jié){同食不宜

人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

雞蛋不與兔肉同吃

雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋忌與柿子同食

同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”;不宜與兔肉、鯉魚(yú)、豆?jié){同食;民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。

雞蛋的其他飲食禁忌

勿用牛奶沖雞蛋

雞蛋和糖精——容易中毒

鵝肉與雞蛋——傷元?dú)?/p>

原來(lái)我們?nèi)粘ｏ嬍持凶钍煜げ贿^(guò)的雞蛋不能搭配的食物有那么多啊!我們之前可能都沒(méi)有注意到，但為了健康，我們以后還要多加注意啊!