亂吃補品 胡亂節(jié)食都是大忌
現(xiàn)代人似乎越來越不會吃了。有人認(rèn)為多吃補品就養(yǎng)生,有人為了追求美長期節(jié)食縮肚,有人又不管三七二十一,遇到什么都吃一大肚子。那么,我們在餐桌上應(yīng)該怎樣吃呢?日前,89歲的中醫(yī)養(yǎng)生專家、坐堂武陵山珍中國養(yǎng)生會館的黃兆福老先生接受了采訪。
問:古人就說“民以食為天”。那么,吃的目的是什么?
黃兆福:不同時代,吃的意義是不同的。以前生活困難,吃主要是填飽肚子。現(xiàn)在,人們生活好了,營養(yǎng)已不成問題,大家就需要通過飲食運動的調(diào)養(yǎng),達到強身健體的效果,不生病,或少生病。比如現(xiàn)在的“亞健康”,很多就可以通過“食養(yǎng)”來調(diào)理,讓人重回健康狀態(tài)。
問:現(xiàn)在人們特別是一些老板盛行吃補品。這樣好不好?
黃兆福:“老板病”多是吃出來的,大魚大肉,山珍海味,吃了不消化,長了個“將軍肚”,再去吃黃芪、人參、當(dāng)歸、沙參類補藥,體內(nèi)本來就有火,再去加油,結(jié)果越燒越旺。從中醫(yī)養(yǎng)生上說,這種人就不能大補了,海鮮、火鍋、內(nèi)臟要少吃,可以燉鴨子湯、煮瘦肉末粥走,清火解毒。
問:一些女孩子為了減肥,拼命節(jié)食,弄得一個魔鬼身材。對此,你有什么告誡?
黃兆福:現(xiàn)代人容易走極端,認(rèn)為好的、貴的就是有營養(yǎng),天天大魚大肉,頓頓山珍海味,血脂高了不改,血糖高了還不改。而另一些女孩子,則是為了追求苗條和所謂的“骨感美”,頓頓不吃,或者只吃點蔬菜來減肥,弄得面有菜色。所以,在飲食養(yǎng)生上,首先要避免極端,均衡的膳食才是健康的基礎(chǔ)。人天生就是雜食動物,從你的牙齒就可看出來:磨牙用來磨碎谷物,切牙用來切斷蔬菜,犬齒用來撕扯肉類,所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說人要以“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。這里的“五”實際上泛指各種蔬菜谷物,讓我們在飲食的品種上要多樣化,不能偏食,這是中國傳統(tǒng)飲食膳食平衡的一個基本原則。
問:中醫(yī)養(yǎng)生對一般人來說還是很陌生,普通消費者應(yīng)如何來理解它呢?
黃兆福:中醫(yī)養(yǎng)生的精髓是“調(diào)理”,這也是中醫(yī)的精華。中醫(yī)養(yǎng)生保健倡導(dǎo)“治未病”,也就是“未病先防,既病防變,愈后防復(fù)”。每一種事物,在劇烈發(fā)生前,都會有一種預(yù)兆,只要我們發(fā)現(xiàn)并重視這些預(yù)兆,就可以提前做好應(yīng)急準(zhǔn)備。比如生病,在生病前也會有一些預(yù)兆,只要你及時發(fā)現(xiàn)這些預(yù)兆,并且在飲食起居上注意調(diào)養(yǎng),就能大大降低疾病發(fā)生的概率。
問:你一直強調(diào)飲食“平衡”,作為普通人,應(yīng)如何來做呢?
黃兆福:民以食為天,飲食要有節(jié),順應(yīng)天時,起居有常。該補則補,不該補則不能補。谷肉蔬果都要吃,而且糧食在飲食中永遠排第一位。多吃粗糧,補充膳食纖維。還要記住:大自然什么時候給,你就什么時候吃。