*1.老年人不宜長期吃素

　　老年人由于熱量消耗減少、食欲減退，或者出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實(shí)際上是不智之舉，對身心健康有害。 人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生，都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因此，老年人不宜吃素。 植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。

　　*2.老年人飯后不宜馬上睡覺

　　隨著人的年齡增長，神經(jīng)細(xì)胞功能也在逐步減退。老年人睡眠時(shí)間相對要比青年人少，容易醒，因而也容易疲勞。老年人白天常有打盹、思睡現(xiàn)象，特別是午飯后常常馬上入睡。這種做法對老年人健康是不利的。

　　聯(lián)邦德國醫(yī)學(xué)專家最近指出，三種人飯后午睡有一定的危險(xiǎn)性：年齡在65歲以上的老年人；體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20％的肥胖者；血壓很低的人或血液循環(huán)系統(tǒng)有嚴(yán)重障礙的人，特別是那些由于腦血管變窄而經(jīng)常出現(xiàn)頭暈的人。老年人大多有動脈血管硬化，尤其是肥胖的人。高脂血癥容易引起動脈血管硬化，腦動脈血管硬化，常可造成腦供血不足。進(jìn)餐后，消化道的血循環(huán)旺盛，腦部血流相對減少，加上睡眠靜止不動，就易加重腦局部供血不足。 我國有句養(yǎng)生格言，“飲食而臥，乃生百病。”因此，老年人進(jìn)餐后，不宜馬上睡覺，可做些輕微的活動，以利血液循環(huán)。
　
　　*3.老年婦女不宜多飲咖啡

　　咖啡是一種飲料，但不一定每人都適合飲用。據(jù)美國華盛頓州立大學(xué)的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，咖啡會使人體需要的鈣質(zhì)減少一半，從而造成人體骨質(zhì)疏松。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人到老年期，鈣的需要量逐漸增多，尤其是婦女對鈣的需要量更多。有人曾做過研究，發(fā)現(xiàn)絕經(jīng)前婦女每天需鈣量約1克，絕經(jīng)后每天至少需要1.5克。但是，由于老年人的飲食受限，體內(nèi)鈣缺乏較為普遍。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，60歲以上的婦女中，約有25％的人患有骨質(zhì)疏松癥。因此，如果老年婦女嗜好飲咖啡，就會加劇體內(nèi)鈣的缺乏，造成骨質(zhì)疏松，骨硬度下降，活動時(shí)稍不注意，極易發(fā)生骨折。

　　此外，老年婦女多飲咖啡會增加患心臟病的危險(xiǎn)。美國巴爾的摩的霍普金斯醫(yī)學(xué)院曾對1000名常飲咖啡的人進(jìn)行長達(dá)25年的觀察發(fā)現(xiàn)，每天喝５杯或５杯以上咖啡的人，比不喝咖啡的人患心臟病的可能性大兩倍。

　　*4.早餐不宜全吃干食

　　人們經(jīng)過一夜的睡眠，早晨起床后，胃腸功能尚未由夜間睡眠時(shí)的抑制恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能相對弱些，食欲也相對差一些，此時(shí)若只吃干食，不但數(shù)量吃不多，而且不利于消化，這樣就不能滿足整個(gè)上午人體活動的需要。此外，夜晚體內(nèi)也消耗了一定量的水分，亦須在早餐時(shí)得到補(bǔ)充，以利機(jī)體正常工作。所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆?jié){等飲料，不宜全吃油條、面包或餅干。

　　*5.早餐不宜只吃雞蛋

　　有些人早餐只吃兩個(gè)雞蛋，這是不科學(xué)的。一個(gè)從事中等強(qiáng)度工作的成年男子， 每天所需熱量為12600千焦（3000千卡）左右，其中，早餐要提供全天所需熱量的25～30％，約 3137～3765千焦（750～900千卡），而兩個(gè)雞蛋提供的熱量，只占應(yīng)攝入量的18.4～22％。由于熱量供給不足，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就會被用來彌補(bǔ)熱量，在體內(nèi)“燃燒”掉，這是非常可惜的。

　　*6.晚餐不宜多飲酒及飲食過飽

　　晚餐酗酒暴食，吃高脂肪飲食，能在夜晚睡眠時(shí)誘發(fā)猝死。

　　因?yàn)橥聿托锞啤⒈┦澈统愿咧臼澄铮钦T發(fā)急性胰腺炎的主要原因。胰腺在胃和十二指腸附近，分泌胰液（含各種消化酶）經(jīng)胰管和膽管一起經(jīng)膽道口流入十二脂腸。晚餐過飽，躺臥睡眠時(shí)，充盈的胃和十二指腸壓迫膽道口，使胰液、膽計(jì)排出受阻。同時(shí)酗酒、暴食促使胰液、膽汁大量分泌。在流出受阻情況下，胰液反流，胰酶原進(jìn)入間質(zhì)被組織液激活，結(jié)果產(chǎn)生自身消化，引起出血壞死型胰腺炎和嚴(yán)重休克，常來不及搶救而死亡。因此，晚餐不宜酗酒、暴食，尤其中老年人更應(yīng)注意。

　　*7.睡前不宜服人參蜂王漿

　　人參蜂王漿不宜在睡前服用，這是因?yàn)橹欣夏暌陨系娜耍禾幵诟吣隣顟B(tài)，而人參蜂王漿服后不久即入睡，使心率減慢又加劇了原有的血液粘稠度，出現(xiàn)了局部血液動力異常，造成微循環(huán)障礙，易促發(fā)形成腦血栓。對患有高血壓、高血脂以及冠心病者，均不適宜在睡前服用人參蜂王漿。對已患有缺血性心腦血管疾病的患者更應(yīng)注意，應(yīng)與服降壓藥一樣，在睡前４小時(shí)服用，以免發(fā)生不測。如是白天服用人參蜂王漿，宜在早飯后１小時(shí)，午飯后２小時(shí)進(jìn)行。

　　*8.吃飯時(shí)不宜吸煙

　　有些人有這樣的習(xí)慣，吃飯、飲酒過程中停下來抽支煙，然后再繼續(xù)吃喝，還有些人干脆邊吃喝邊抽煙。

　　吸煙對健康的危害很多，這里只談吃飯時(shí)抽煙的害處。一邊吃飯一邊抽煙，煙里的有毒物質(zhì)，會粘附在口腔和咽喉部，隨食物一同進(jìn)入胃腸，直接危害人體。此外，吸煙還能引起味覺失常，抑制消化腺分泌和降低消化道粘膜的抵抗力，時(shí)間久了，勢必影響人的消化吸收功能，甚至引起胃腸疾患。如一邊飲酒一邊抽煙，對健康的危害，超過了平時(shí)單純吸煙。因?yàn)椋凭苋芙庀銦熤械挠卸疚镔|(zhì)，包括致癌物質(zhì)，并可直接被肝臟吸收。因此，勸君吃飯時(shí)不要吸煙。

　　*9.月經(jīng)前忌多吃鹽

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，如果經(jīng)常大量吃咸的食物，會使體內(nèi)貯存的鹽分和水分增多。在月經(jīng)前吃鹽太多，易使經(jīng)期出現(xiàn)頭痛、全身腫脹以及心緒不寧、激動易怒等現(xiàn)象。因此有關(guān)專家指出，月經(jīng)來潮前，應(yīng)注意多吃低鹽的、清淡新鮮的食物，以減輕上述癥狀。

　　*10.飯前忌服維生素類藥物

　　維生素類藥物口服后，主要經(jīng)小腸吸收，如飯前空腹時(shí)服用，腸道內(nèi)沒有食物，容易迅速吸收入血，使血液中維生素濃度很快增高，在被身體組織利用之前，就會從尿中排出去，從而起不到應(yīng)有的治療作用。

　　飯后服用維生素類藥物，由于腸道內(nèi)有食物，維生素會被逐漸吸收，則有利于其發(fā)揮治療作用。尤其是脂溶性維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ等，易溶于脂肪中被吸收，更應(yīng)在飯后服用。此外，維生素與某些礦物質(zhì)也有相互促進(jìn)吸收的作用。如鈣有助于維生素Ｄ的吸收，而維生素Ｄ也有助于鈣的吸收。又如鈣還有助于維生素Ａ的吸收，維生素Ｃ有助于鐵的吸收等。這些互促作用，也說明在飯后服用維生素較為適宜。

　　*11.切忌吃飯時(shí)訓(xùn)孩子

　　有不少父母，在得知孩子學(xué)習(xí)不好或在外打架惹禍時(shí)，往往在吃飯時(shí)訓(xùn)斥或打罵孩子，這樣對孩子是有害的。

　　首先，孩子邊哭邊吃，飯粒、碎屑和水很容易在抽泣時(shí)跑到氣管里，給孩子造成不應(yīng)有的痛苦。

　　其次，在孩子受到訓(xùn)斥前，本來有著旺盛的食欲，但突然受到大人的責(zé)備，由于強(qiáng)烈的外界刺激，使食欲可能消失，唾液分泌驟減，甚至停止。這時(shí)孩子吃的飯不能與唾液充分混合，食團(tuán)不潤滑，尤其是吃堅(jiān)硬粗糙的食物時(shí)，很容易劃破食管，破壞胃腸壁粘膜層，引起嚴(yán)重炎癥。

　　此外，食物進(jìn)入胃內(nèi)，需經(jīng)消化液分解成極細(xì)微的“顆粒”才能被腸壁吸收。由于大腦的指揮，每當(dāng)就餐前，消化系統(tǒng)便開始分泌消化液。如果孩子受到大人的訓(xùn)斥、打罵，則吃進(jìn)胃里的食物也不會充分消化。這不僅降低其吸收率，而且未被消化的食物，還會增加腸道食物的腐敗，產(chǎn)生毒性物質(zhì)，輕則引起食欲不振，重則可導(dǎo)致疾病。因此，切莫在吃飯時(shí)打罵、訓(xùn)斥孩子。

　　*12.減肥者忌過分限制飲食

　　肥胖與多種疾病的發(fā)生有密切關(guān)系，因而有些肥胖者急于把自己的體重減輕，便大減飲食量。但是，限制飲食，迅速減肥，可導(dǎo)致膽汁中的膽固醇呈高度飽和狀態(tài)，易形成膽固醇結(jié)石，也可能是因?yàn)榭焖贉p肥引起膽汁郁積及糖蛋白增加，促進(jìn)膽固醇晶體核心的形成所致。

　　因此，身體肥胖者減肥不要操之過急，應(yīng)有計(jì)劃地適當(dāng)減少食量，使體重逐漸緩慢地降至理想水平。

　　*13.不要邊吃飯邊看電視

　　人吃飯時(shí)，幾乎全部消化器官都活動起來，消化液大量分泌，血液也會集中到消化器官里去。如果邊吃飯邊看電視，大腦活動就需要供應(yīng)大量的血液，使消化器官活動受到影響，妨礙食物的消化。另一方面，因?yàn)橐徊糠盅阂呀?jīng)流入消化器官，看電視時(shí)大腦血液供應(yīng)就會不足，時(shí)間長了會感到頭暈眼花，結(jié)果是電視沒有看好，飯也沒吃好。所以，不要邊吃飯邊看電視。

　　*14.飯前、飯后忌飲水 飯前、飯后半小時(shí)和吃飯

　　時(shí)都不宜喝水。有些人用干饅頭做主食時(shí)，用水就著吃；有些人吃脂肪多的食物時(shí)，總愛喝杯濃茶，以消解油膩；有些人尤其是小孩，吃飯時(shí)總喜歡邊吃飯、邊喝水。這些都是不符合飲食衛(wèi)生的。因?yàn)椋说奈改c等器官，到吃飯時(shí)，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會使身體健康狀況不良。

　　如果在飯前口渴得厲害，可以少喝點(diǎn)開水或熱湯，休息片刻再進(jìn)餐，就不致影響胃的消化功能了。

　　*15.飯前飯后忌吃冷飲

　　飯前吃冷飲，由于冷的刺激造成胃腸毛細(xì)血管收縮，而影響消化腺的分泌，使消化過程不充分，日久則影響消化功能。另外，冷飲中含有大量蔗糖、牛奶，少量奶油和水，制作中還加有淀粉等。飯前吃冷飲使血糖增高，食欲則下降。

　　飯后吃冷飲，使胃部擴(kuò)張的血管收縮，減少血流，妨礙了正常的消化過程。冷刺激使胃腸道蠕動加快，減少了營養(yǎng)物質(zhì)在腸道中的吸收。

　　因此，冷飲、冰糕之類不宜在飯前、飯后食用，在兩餐之間較為適宜。

　　*16.肥胖者不要多飲咖啡

　　有人認(rèn)為，喝咖啡不但振作精神，而且可以“刮油水”，有利于減肥。實(shí)際上這是一種誤解。因?yàn)楹瓤Х入m然可以減少飽脹感，但能刺激胃液分泌，增進(jìn)食物消化和吸收，不僅不能減肥，還會使人發(fā)胖。因此，肥胖者不宜多飲咖啡。

　　*17.飯后不宜立即干活

　　飯后不休息而立即干活，會影響身體健康，是不可取的。

　　因?yàn)檫M(jìn)餐后，胃腸道的血管擴(kuò)張，流向胃腸器官的血液增多，這是有利于食物的消化和吸收的。若餐后立即干活，就會迫使血液去滿足運(yùn)動器官的需要，造成胃腸道供血不足，消化液分泌減少。久之，還會引起消化不良和慢性胃腸炎等疾病。再者，餐后胃中充滿食物，干活時(shí)容易發(fā)生震動、牽拉腸系膜，會引起腹部不適、腹痛、胃下垂等。因此，飯后不宜立即干活，最好休息１小時(shí)后再干。

　　*18.不要用維生素Ｃ替代蔬菜

　　維生素Ｃ制劑，應(yīng)用范圍很廣，不少人就誤認(rèn)為服用維生素Ｃ制劑，與食用含維生素Ｃ食物的效果是一樣。事實(shí)上，天然食物中所含的維生素Ｃ，與人工合成的維生素Ｃ，是不盡相同的。在水果和蔬菜中，天然維生素Ｃ是以抗壞血酸和蕓香甙起著協(xié)助抗壞血酸發(fā)揮作用的。而人工合成的維生素Ｃ是純藥物制劑，在效果上遠(yuǎn)不如天然維生素Ｃ。此外，服用合成制劑往往用量較大，若長期服用可在體內(nèi)形成草酸，而這是形成腎臟草酸鹽結(jié)石的潛在威脅。相反，水果、蔬菜中的維生素Ｃ，不會導(dǎo)致尿液中草酸含量過高。因此，不要用維生素Ｃ替代蔬菜。

　　對一個(gè)健康人來說，每日維生素Ｃ的需要量為50～15 0毫克。自然界中富含維生素Ｃ的食物有鮮棗、柑橘、山楂、雪里蕻、辣椒、青蒜、西紅柿及許多野生菜果等，適當(dāng)食之即可滿足人體每天對維生素Ｃ的需要。

　　*19.劇烈運(yùn)動后忌飲涼水

　　人經(jīng)過劇烈運(yùn)動后，身體會產(chǎn)生很多的熱量，使體內(nèi)的器官，處在比平時(shí)熱得多的 “高熱”之中。此時(shí)如飲用冷水，會使喉嚨、食管、胃等器官遇冷而急劇收縮，使人感到不適。這就是俗話所說的“炸肺”。

　　劇烈運(yùn)動后喝涼水，尤其是為圖一時(shí)痛快，大量飲用涼水，輕者會引起胃痙攣、胃絞痛，重者可引起暈厥，需送醫(yī)院搶救。

　　運(yùn)動后應(yīng)稍事休息，擦擦汗，洗一洗，再喝溫水，并且一次也不宜喝得太多。最好喝點(diǎn)淡鹽水，這樣既可解渴，又能補(bǔ)充體內(nèi)因排汗而丟失的鹽分。

　　*20.運(yùn)動后不宜多吃糖

　　有些人在運(yùn)動后，常喜歡喝些濃度較高的糖水或吃些甜食，一時(shí)能減輕疲勞、解渴，感到很舒服。因此，人們便誤認(rèn)為運(yùn)動后多吃甜食很好，至于由此引起的倦怠、食欲不振卻不了解，還以為是由于運(yùn)動引起的。

　　運(yùn)動后，如食用過多的糖、甜食，在體內(nèi)要轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚枰拇罅康木S生素Ｂ1。所以人會感到倦怠和食欲不振等，并且影響體力的恢復(fù)。因此，運(yùn)動后，不宜多吃糖或甜食。

　　如想吃甜食，可同時(shí)服些含維生素Ｂ1較多的食品， 就不會感到倦怠了。日常生活中，含維生素Ｂ1較多的食品，有蔬菜、肝、蛋等。

　　*21.飽餐后不宜立即洗澡

　　飽餐后立即洗澡，會影響消化功能。在洗澡時(shí)，皮膚血管擴(kuò)張，血流旺盛，若飽餐后立即洗澡，消化道的血流量就相對減少，消化液分泌便減少，使消化功能低下。因此，飽餐后不宜立即洗澡。但空腹時(shí)也不宜洗澡，因易引起低血糖，發(fā)生休克。所以，不飽不餓時(shí)洗澡最為適宜。

　　*22.飯后不宜一杯茶

　　許多人有擱下飯碗就喝茶的習(xí)慣，其實(shí)這并不可取。因?yàn)閯偝赃^飯，胃內(nèi)裝滿食物，胃液正在分泌，大量茶水入胃，會沖淡胃液，影響消化。同時(shí)，還加重了胃的負(fù)擔(dān)，使腹壓增加，對心臟也不利。美國佐治亞醫(yī)學(xué)院的專家指出，飯后飲濃茶更為不利。因茶葉中含有咖啡因和鞣質(zhì)，前者會興奮神經(jīng)，可引起失眠；后者與胃內(nèi)食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會形成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

　　*23.飯前忌飲冰鎮(zhèn)啤酒

　　如果在吃飯前飲冰鎮(zhèn)啤酒，容易使人胃腸道內(nèi)溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而使生理功能失調(diào)，影響正常的進(jìn)餐和食物的消化吸收；同時(shí)，還會使人體內(nèi)的胃酸、胃蛋白酶、小腸淀粉酶、脂肪酶的分泌減少，導(dǎo)致消化功能紊亂；胃腸道受到過冷刺激，變得蠕動加快，運(yùn)動失調(diào)，久之，易誘發(fā)腹痛、腹瀉及營養(yǎng)缺乏等癥。

　　*24.不要長期以酒代飯

　　適當(dāng)少量地飲點(diǎn)酒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有利于消除疲勞。但有些人，常常以酒代飯，這對人體健康是十分有害的。據(jù)分析，50克白酒約含有627.6 千焦（150千卡）的熱量； 250 克啤酒約含有418.4千焦（100 千卡）的熱量， 兩小杯果酒則含有418.4千焦（100千卡）以上的熱量。 因此，偶爾只喝酒不吃飯，對人體的危害并不大，特別是飲酒時(shí)要吃入大量的菜肴，可以攝入較多的熱量和營養(yǎng)素。但如果長期以酒代飯，就會損害人體的健康。首先是經(jīng)常大量飲酒，會引起酒精中毒、肝硬變、動脈硬化，誘發(fā)食管癌、胃癌等疾病。其次，飲酒雖然可補(bǔ)充一些熱量，但人體所需的許多營養(yǎng)素，如各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，是各種酒類均不能提供的。因此，不要長期以酒代飯，否則，會使機(jī)體得不到維持各組織器官生長發(fā)育和生理功能所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，從而損害人體健康。