《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意，探寶釵黛玉半含酸”，寫寶玉對晴雯道：“今兒我在那寧府里吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”寶玉對晴雯等丫頭的關愛和憐惜，從一碟兒豆腐皮包子就能看出。

　　包子在明代就開始有了，它是由饅頭演變過來的。豆腐皮包子是清宮的一道御膳菜，清宮御膳檔案有記載。它是用豆腐皮代替面粉裹餡兒，口感更好，可做菜或點心。看看豆腐皮的營養成分：豆腐皮含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、維生素B、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒、錳等。豆腐皮的功效也是非常好的，它有清肺熱、止咳消痰、養胃、解毒的功效。

　　給讀者推薦一道食療方：自汗，也就是在沒有活動的情況下身體上就出汗，這說明是體虛。可以每天使用豆腐皮一張，用熱的黑豆漿送服而下。這樣喝一段時間能起到強壯身體的作用。