紅樓宴之點心:豆腐皮包子
《紅樓夢》第八回比通靈金鶯微露意,探寶釵黛玉半含酸,寫寶玉對晴雯道:今兒我在那寧府里吃早飯,有一碟
《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意,探寶釵黛玉半含酸”,寫寶玉對晴雯道:“今兒我在那寧府里吃早飯,有一碟子豆腐皮的包子,我想著你愛吃,和珍大奶奶說了,只說我留著晚上吃,叫人送過來的,你可吃了?”寶玉對晴雯等丫頭的關愛和憐惜,從一碟兒豆腐皮包子就能看出。
包子在明代就開始有了,它是由饅頭演變過來的。豆腐皮包子是清宮的一道御膳菜,清宮御膳檔案有記載。它是用豆腐皮代替面粉裹餡兒,口感更好,可做菜或點心。看看豆腐皮的營養成分:豆腐皮含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、維生素B、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒、錳等。豆腐皮的功效也是非常好的,它有清肺熱、止咳消痰、養胃、解毒的功效。
給讀者推薦一道食療方:自汗,也就是在沒有活動的情況下身體上就出汗,這說明是體虛。可以每天使用豆腐皮一張,用熱的黑豆漿送服而下。這樣喝一段時間能起到強壯身體的作用。