近期，雅虎網(wǎng)上的一則熱帖讓人吃驚不已!日本電視早新聞中播出了一條消息:薯片中含有丙烯酰胺成分，具有很強(qiáng)的致癌性!

　　日本厚生勞動(dòng)省從薯片中檢驗(yàn)出高濃度的被認(rèn)為具有致癌性的丙烯酰胺。此前瑞典政府研究發(fā)現(xiàn)：含有大量碳水化合物的谷物類，如果進(jìn)行燒烤油炸等烹調(diào)處理，會(huì)生成具有致癌作用的丙烯酰胺。 以油炸土豆食品為日常零嘴的英國、法國、美國等國家紛紛進(jìn)行了試驗(yàn)和檢測，全都得出肯定結(jié)論。

　　在國際癌癥(癌癥食品)研究機(jī)構(gòu)(IARC)對致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級分類中，丙烯酰胺被列為第2級，致癌性相當(dāng)高。IARC的5級分類中，最危險(xiǎn)的是1級，屬于確認(rèn)致癌物質(zhì)，其次是2A和2B級，具有較高致癌可能性。1級的有煤焦油、石棉、口嚼香煙、鎘元素等;2A級的有丙烯酰胺、用作木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣等。薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對人體危害程度相等的有毒物質(zhì)，所以有人說，吃薯片等于在吃汽車的廢氣!

　　另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。