飲食的季節(jié)性概念越來(lái)越弱化
即使在寒冷的冬季,我們的餐桌上也從不缺各種各樣的新鮮蔬菜,這都是因?yàn)榉醇竟?jié)蔬菜的存在。 青椒、豆角、
即使在寒冷的冬季,我們的餐桌上也從不缺各種各樣的新鮮蔬菜,這都是因?yàn)榉醇竟?jié)蔬菜的存在。
青椒、豆角、西紅柿、黃瓜這些本來(lái)只能在夏、秋季節(jié)吃到的蔬菜,卻出現(xiàn)在了冬季和春季市場(chǎng)上,這就是反季節(jié)蔬菜。之所以會(huì)有這種情況,是由于蔬菜種植技術(shù)水平的提高和溫室、大棚栽培的出現(xiàn)。在北方,反季節(jié)蔬菜的另一個(gè)來(lái)源是外地運(yùn)輸供應(yīng),供應(yīng)地區(qū)常常是南方等氣候適宜的城市。
人們習(xí)慣了一年四季都能吃得到新鮮蔬菜后,每年冬天,白菜、蘿卜、土豆等時(shí)令蔬菜反而被大家忽視了。其實(shí),反季節(jié)蔬菜和時(shí)令蔬菜雖然看起來(lái)沒什么兩樣,但它在栽培和運(yùn)輸中已經(jīng)造成了一定的污染和營(yíng)養(yǎng)損失,對(duì)人體健康的效果顯然不如后者。