啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。

　　研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。

　　暴飲啤酒易患痛風病。痛風病是關節炎中疼痛最嚴重的一種，是由于血尿酸增高導致組織損傷的一種異質性疾病，血尿酸升高主要與長期嘌呤代謝障礙及尿酸排泄減少有關。此病是關節炎中疼痛最嚴重的一種，有時甚至連走路都有困難，但在疾病早期即便不治療也會在數天自然痊愈，來去如風，因此稱為痛風。痛風的發病與生活水平密切相關，喜歡涮羊肉、喝啤酒、吃海鮮的人容易患痛風病。

　　專家提示：何謂適量飲酒

　　成人每次飲用量不宜超過300毫升(一易拉罐)，一天不超過500毫升(一啤酒瓶量)，每次飲用100～200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12～15℃，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態，飲用時爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的下酒菜。