給人類帶來健康的食品，大都太普通，因為不是山珍海味而總是被忽視。但長期地食用它們，卻能帶來實實在在的健康，《生老病死的密碼》揭示出那些來自120歲老人聚居區的食物，看看他們酷愛吃什么、少吃些什么，這些都是健康的秘訣。

紅酒綠茶：瘦體嫩膚

法國人的飲食結構與美國人大致相同，他們同樣對于肉類和奶酪這些高熱量食品有著大量的攝取，但是在身材和體魄上卻有很大的不同。在法國很少看到美國式的大胖子，心血管病的發病也很低，原因就在于法國人自幼養成的飲用紅葡萄酒的習慣。

紅葡萄酒在發酵過程中所產生抗氧自由基能夠防止脂肪的氧化，因此可以抗衰老，而它所含的多酚，對預防動脈硬化有積極作用。對于女性來說，紅葡萄酒中的原花青素B二聚體還有預防乳腺癌的作用。

還有一種說法是綠茶出現的地方，就沒有癌癥。這是因為茶中含有茶多酚、生物堿類、維生素以及豐富的葉酸。這些化學成分被人體吸收后，能阻斷致癌成分在人體內的合成，并使其分解后排出體外，降低癌癥發病；而綠茶中的茶多酚是其他茶葉的5倍。

作為還原劑，茶多酚還能有效吸收紫外線，抵制黑色素細胞活化和自由基的形成，因此它還是完美肌膚不可缺少的伴侶。

大蒜：充電又助性

上世紀60年代，80多歲的美國前總統羅斯福的夫人艾蓮娜看上去只有40來歲，別人請教她秘訣，她說：“我的健康秘訣就是每天都吃大蒜。”

大蒜給人體充電的機理是大蒜素與維B1結合產生蒜硫胺素，它不僅能解除疲勞，還能促使人體從食物中攝取葡萄糖不斷分解、燃燒、轉化成能量。

關于助性，韓國《生老病死》節目的制作人專訪了日本大蒜專家巖井和夫教授，他說在服用10天大蒜萃取物后，實驗對象一次射精的精子量比原來增加了1000萬個。

大蒜還被稱為“血管清道夫”，另外，它的“硫化丙稀”辣素，殺菌能力是青霉素的1/10。

番茄：吸煙者多吃

在意大利凱姆波蒂邁勒村，很少有人在85歲前去世，90歲的人還能騎著摩托車在年輕人中穿行，醫學家找到了奇跡的關鍵——他們太愛吃番茄，簡直達到無番茄不成餐的程度。

提到番茄如果還只知道它有豐富的維生素C，那就太落伍了。除了維C，番茄還含有大量的番茄紅素和類胡蘿卜素。

人“累了”和“老了”都是因為人體在代謝過程中產生的大量活性酸對DNA起到了破壞作用。簡單說，人體像塊金屬，從皮膚到內臟都在不斷地被氧化。番茄強大的抗氧化作用就在此時顯出能量，那是因為它含有豐富的番茄紅素和類胡蘿卜素這類抗氧化物質。

尤其是抽煙的人需要增加番茄的食用，尼古丁能夠破壞各種食物中的類胡蘿卜素，但是卻無法破壞番茄紅素。