除了面粉增白劑，我們飲食中的添加劑其實不少。記者在超市發現，幾乎所有的包裝食品的成分都離不開食品添加劑。隨便拿起一盒奶制品，“乳酸、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……”一看嚇一跳，一小盒飲料竟然含有10多種食品添加劑，一連串陌生的化學名詞，讓人擔心。

　　許欣筑醫生介紹，食品添加劑主要分為防腐劑、染色劑、甜味劑、增稠劑、營養強化劑等，添加劑的超量使用，可能對肝腎功能，神經功能有損傷。

　　而且，對于不同的添加劑要區別對待。“肉制品肯定會添加防腐劑和調色劑，這類食物應該少吃或不吃，即便吃，也要同時配合吃抗氧化的食物，富含維生素a和c的食物，例如胡蘿卜、番茄、獼猴桃等。”

　　對于營養強化劑，例如鐵強化醬油、加碘鹽等。“這類食物，要區別人群，不是人人都可以吃的，需要補的才吃。”

　　甜味劑，不能吃糖的糖尿病人則可以選用。

　　教你挑選好面粉

　　看：色澤微泛黃色

　　聞：有麥胚的香味

　　嘗：口感柔韌、筋道、有嚼頭